NANCYS FÄNKÅLSPIZZA

4 st

Det här är och kommer alltid att vara min favoritpizza skapad av en av mina matidoler – Nancy Silverton. Den serveras på Pizzeria Mozza i Los Angeles och är så udda och fantastisk på alla sätt. Jag åt den innan jag blev vegan och har sedan dess gjort den veganiserad flera gånger och den är precis lika smarrig. Det är ingen tomatsås utan i originalet användes vispad grädde. Här använder jag en växtbaserad crème fraîche. Den riktiga vinnaren är helt klart fänkålskorven som du enkelt gör med formbar färs och som är god att bara rulla bollar av och steka. I originalreceptet ingår ”fänkålspollen” som är lite svårt att få tag på i Sverige, men det går lika bra utan.

Genväg!

Den här pizzadegen tar sin lilla tid, men du kan även köpa färdig pizzadeg i kyldisken eller fråga på en pizzeria nära dig.