VÅRRULLAR

8 stora

Att göra egna vårrullar är inte så knepigt som man kan tro. Fryst vårrulledeg hittar du i frysdisken och sedan är det bara att rulla ihop och steka. Ja, jag har friterat dem på bilden, men du kan även steka dem i en stekpanna med generöst med olja.

8 ark vårrulledeg (finns i frysdisken) 2 msk majsstärkelse + 2 msk vatten olja att fritera i

Fyllning

3 dl tunt skivad vitkål 2 morötter, tunna strimlor

2 dl bambuskott, tunt skivade 1 dl shiitakesvamp, tunt skivade 2 vitlöksklyftor, finhackade 2 msk ljus sojasås

2 tsk vitvinsvinäger

2 tsk sesamolja

Dippsås

½ färsk röd chili 1 salladslök

1 msk riven ingefära 2 msk rödvinsvinäger ½ dl ljus sojasås 1 msk sesamolja

2 tsk vitvinsvinäger 1 tsk strösocker

1. Fräs vitkål, morot, bambuskott och shiitakesvamp i olja tills allt har fått fint med färg och mjuknat.

2. Vänd ner vitlöken och låt fräsa med i en minut. Häll sedan på sojasås, vinäger och sesamolja. Låt koka in. Häll över allt på en tallrik och låt svalna.

3. Lägg ut ett ark vårrulledeg och sprid ut en rad av fyllningen längs ena kanten.

4. Vispa ihop majsstärkelse och vatten i en skål. Pensla kanten av degen med den. Vik in kanterna och rulla ihop. Fortsätt med resterande degark och fyllning.

5. Hetta upp generöst med olja i en kastrull. Sikta på 180 grader. Fritera rullarna i några minuter tills de har fått ordentligt med färg. Låt rinna av på hushållspapper. Du kan även steka dem i generöst med olja i en stekpanna.

6. Servera vårrullarna med dippsåsen.

Dippsås

Blanda ihop samtliga ingredienser i en skål.