VEGOBITAR I SÖTSUR SÅS

4 portioner

Det här är en favorit på kinarestaurangerna och den har en fin balans mellan sötma och syra. Jag använder vegobitar i den här, men man kan lika gärna blanda grönsaker och sötsur sås med valfria bönor eller stekt tofu.

450 g vegobitar, t ex Oumph, Anamma,

Hälsans Kök eller Vegme

2 msk vatten

½ dl majsstärkelse olja att fritera i

1 gul lök, grovhackad

1 vitlöksklyfta, finhackad

1 grön paprika, hackad

1 dl hackad ananas, finns på konservburk

Sötsur sås

½ msk potatismjöl

1 dl vatten

¾ dl ananasjuice, från den konserverade ananasen ½ dl vitvinsvinäger

2 msk ketchup

1 msk ljus sojasås

½ dl strösocker salt

1. Blanda vegobitarna med vatten i en skål. Strö över majsstärkelsen och blanda väl så att de täcks helt.

2. Hetta upp generöst med olja i en kastrull. Fritera vegobitarna tills de blir gyllene i färgen och krispiga i konsistensen. Låt rinna av på hushållspapper.

3. Vispa ihop samtliga ingredienser till såsen i en skål.

4. Fräs gul lök, vitlök och paprika i lite olja tills allt har mjuknat och fått fint med färg.

5. Vänd ner ananasbitar och den sötsura såsen. Låt allt bli varmt och vänd sedan ner vegobitarna.

6. Servera med kokt ris eller nudlar.

1. Blanda vegobitarna med sojasås, vinäger och majsstärkelse i en skål.

2. Hetta upp generöst med olja i en stekpanna och stek vegobitarna gyllene. Lyft över på en tallrik så länge.

3. Hetta upp lite mer olja och fräs vitlök, ingefära och chiliflakes i ungefär en minut. Ha koll så att chilin inte bränns.

4. Rör ner vegobitarna, vinäger, salladslök och jordnötter. Låt fräsa med tills allt har fått färg.

5. Rör ihop ingredienserna till såsen i en skål och häll sedan ner i stekpannan. Blanda väl. Servera med kokt ris.