MESIR WAT KRYDDIG LINSRÖRA

4 portioner

En kryddig linsröra där det inte gör något om linserna kokar sönder lite. Jag gillar även att göra den här linsröran och bara äta med spenatröran Gomen och kokt ris.

2 gula lökar, finhackade 4 vitlöksklyftor, finhackade 2 msk rapsolja

2 msk berberekrydda

1 msk strösocker

1 tsk salt

4 dl torkade röda linser

8 dl vatten

1. Fräs gul lök och vitlök i rapsoljan tills den mjuknar och blir lätt transparent.

2. Rör ner berberekrydda, strösocker och salt. Låt fräsa med i en minut.

3. Häll på röda linser och vatten. Koka upp och låt sjuda under lock i 15 minuter. Rör om då och då och fyll eventuellt på med lite mer vatten om det kokar bort. Du ska få en tjock, krämig linsröra, då är det klart.

Det är väldigt populärt att prata om ”al dente” och tuggmotstånd, men de här bönorna gillar jag mjuka.

1 gul lök, finhackad

1 msk olivolja

2 msk tomatpuré

1 dl krossade tomater

400 g gröna bönor eller haricots verts 2 morötter, strimlade

2 tomater, hackade

2 tsk riven färsk ingefära 1 vitlöksklyfta, riven

1 tsk salt

1. Fräs den gula löken i olivoljan tills den mjuknar och blir lätt transparent.

2. Rör ner tomatpuré och låt fräsa med i en minut.

3. Rör nu ner resterande ingredienser och låt puttra under lock i 10–15 minuter tills bönorna är riktigt mjuka. Smaka av med salt och peppar.