BLÅBÄRSMUFFINS

12 st

Muffins höjer vilken brunch som helst och jag råkar ha en förkärlek för just blåbärsmuffins. De här är superenkla och går även enkelt att frysa in.

5 dl vetemjöl

2 ½ dl strösocker

1 tsk bikarbonat

1 tsk bakpulver

150 g smör, t ex mjölkfritt

3 ½ dl mjölk, t ex soja-, havre- eller mandelmjölk 200 g blåbär, frysta går bra

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Blanda vetemjöl, strösocker, bikarbonat och bakpulver i en skål.

3. Smält smöret i en kastrull eller mikron. Vispa ner i de torra ingredienserna tillsammans med mjölken och smöret. När du har en slät smet utan klumpar vänder du ner blåbären.

4. Fördela smeten i 12 muffinsformar. De ska fyllas till ⅔ med smet.

5. Grädda i ca 25 minuter eller tills de är torra i mitten. Testa med en sticka.