BLT-SALLAD

4 portioner

BLT står för Bacon, Lettuce och Tomato. Det här är ju en vegoversion så jag gör en egen bacon med tofu eller tempeh. Den här salladen har allt: krispigt, rökigt, knaprigt, vitlökigt och fräscht.

”Bacon”

200 g tofu eller tempeh 2 msk rapsolja

2 msk sojasås

1 tsk liquid smoke

2 tsk lönnsirap

Dressing

½ dl majonnäs, t ex äggfri

½ dl naturell yoghurt, t ex havre- eller sojayoghurt 1 msk olivolja

1 citron, saften salt svartpeppar

Vitlökskrutonger

3 skivor surdegsbröd, i tärningar 2 msk olivolja

1 vitlöksklyfta, pressad salt

Sallad

2 huvuden romansallad

1 ask cocktailtomater, halverade 2 avokador, i bitar

”Bacon”

1. Skiva tofun eller tempehn tunt. Stek i oljan tills allt har fått ordentligt med färg.

2. Häll på sojasås, liquid smoke och lönnsirap. Vänd runt och låt koka in nästan helt. Var försiktig så att det inte bränns.

3. Smaka eventuellt av med mer salt.

Dressing

Rör ihop samtliga ingredienser i en skål.

Vitlökskrutonger

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Vänd runt brödtärningar, olivolja, pressad vitlök och salt i en ugnsform. Rosta i ugnen i 20 minuter eller tills krutongerna har fått fint med färg. Rör runt då och då.

Servering

1. Riv sönder romansalladen och blanda med tomater, avokado och dressingen. Sprid ut på ett fat.

2. Strö över vegobacon och vitlökskrutonger. Servera!