MACKOR MED KRÄMIG KIKÄRTSRÖRA

4 st För glutenfritt alternativ använd glutenfritt bröd

Det här är en av mina favoritmackfyllningar och den är inspirerad av en klassisk tonfiskröra… fast godare. Jag älskar en liten kick av tabasco så var inte för försiktig.

1 dl naturell yoghurt, t ex soja- eller havrebaserad ½ dl majonnäs, t ex äggfri

1 tsk dijonsenap

1 citron, saften

1 vitlöksklyfta, riven några droppar tabasco

1 burk kikärter à 400 g, ca 3 dl kokta

½ rödlök, finhackad

3 msk hackad dill salt

Servering

4 små baguetter salladsblad rödlök, tunt skivad

1. Rör ihop yoghurt, majonnäs, dijonsenap, citronsaft, vitlök och tabasco i en skål. Smaka av med salt.

2. Skölj kikärterna och mixa sönder lätt med en stavmixer. Du kan även hacka dem med en kniv. Vänd ner i dressingen tillsammans med rödlök och dill.

3. Fyll baguetterna med salladsblad, rödlök och kikärtsröra.