VARM POTATISSALLAD MED BÖNOR

4 portioner

Den här rostade potatissalladen är jättegod att göra på sommarens nypotatis. Jag älskar för övrigt vaxbönor, de blir nästan krispiga om de rostas ordentligt. Mums!

Varm potatissallad med bönor

800 g färskpotatis

400 g gröna bönor

400 g vaxbönor 4 schalottenlökar, i klyftor 2 vitlöksklyftor, finhackade 2 msk olivolja salt svartpeppar

Citrondressing

1 citron, rivet skal och saft 3 msk olivolja

2 msk vatten

1 msk vitvinsvinäger salt svartpeppar

Varm potatissallad med bönor

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Skrubba färskpotatisen och skär i bitar.

3. Sprid ut på en bakplåtspappersklädd plåt tillsammans med gröna bönor, vaxbönor, schalottenlök och vitlök. Ringla över olivoljan och blanda väl. Salta, peppra och rosta sedan allt i 30 minuter eller tills allt har fått ordentligt med färg.

Citrondressing

Vispa ihop samtliga ingredienser. Blanda med den rostade potatissalladen i en skål. Servera med en god sallad.

Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen.

Teriyakitofu

1. Skiva tofun i större bitar. Blanda med teriyakisåsen och låt marinera i minst 30 minuter.

2. Stek tofun gyllene i lite olja. Pensla med lite extra teriyakisås och strö över sesamfröna.

Wokade nudlar med grönsaker

1. Hetta upp sesamolja och rapsolja i en stekpanna.

2. Fräs zucchini, morötter och paprika tills allt får ordentligt med färg.

3. Vänd ner vitlök, ingefära, sojasås och nudlar. Låt allt fräsa ihop i några minuter.

4. Servera de wokade nudlarna tillsammans med teriyakitofun.