Får inuiter i sig alla vitaminer och mineraler?

Traditionell inuitkost innehåller en del bär, alger och växter, men animalisk kost kan ge alla viktiga näringsämnen, förutsatt att man äter hela djuret och äter det rått. Valhud och sälhjärna innehåller C-vitamin. Men inuitkosten är inte sundare än en modern västerländsk kosthållning. Kranskärlssjukdomar är lika vanligt bland inuiter, och förekomsten av benskörhet och stroke är högre eftersom de får en större andel av sin energi från animaliskt fett och får i sig begränsat med kalcium.

VISSTE DU ATT? Den enklaste sockerarten, molekylen glykolaldehyd, har upptäckts i gasmoln runt stjärnor nära Vintergatans centrum.