Klassisk Clas har hittat tillbaka till sitt hörn
Det tidigare namnbytet var inget lysande schackdrag. Nu är klassikern Clas på hörnet ”tillbaka” på Surbrunnsgatan.
När nya ägarna tog över den anrika krogen i augusti var det en självklarhet att ta tillbaka namnet Clas på hörnet som den hetat större delen av sin existens. Det var för ett par år sedan som den förra ägaren totalrenoverade och bytte namn till Browallshof som stället hette när det öppnade 1731. Men strax därpå bytte det namn till Clas på hörnet efter sin ägare.
– Jag provade att åka taxi tre gånger och fråga efter Browallshof men ingen vis- ste var det låg. När jag sa Clas på hörnet visste de direkt, säger delägaren Stefan Pedersen.
Modern touch
Nu satsar man på ”svensk traditionell matlagning med modern touch”.
– Det ska vara som 1731 fast det är i dag. Vi har tagit flera hundra år gamla recept och uppdaterat dem. Ta till exempel anka med chutney och chili. Chili visste man inte ens att det fanns på 1700-talet, säger Michel Berendji som driver restaurangen och tidigare har arbetat på Stallmästaregården, bland annat.
Nu vill de locka den yngre publiken.
– Traditionellt har det här varit en restaurang där man har firat sin 50-årsdag eller bröllopsdag. Vi vill att det ska bli ett avslappnat ställe dit folk går och tar en AW, utan att vi tappar ställets själ, säger Klas Nygren, delägare.
Men som gammal stammis kommer man ändå kunna känna igen sig.
– Vi hade nyligen en gäst som hade varit och ätit köttbullar här för femton år sedan och han var lite nervös eftersom han hade höga förväntningar. Men efteråt sa han att det var lika gott som förra gången, säger Carl Mellerot, som driver restaurangen tillsammans med Michel Berendji.