Rutinerad trio satsar på krog med riktigt sen mat
Den gamla nattklubbslokalen på Birger Jarlsgatan 29 har tagits över av en ny krog – som kommer att hålla köket öppet ovanligt sent.
som betyder bläckfisk på japanska, är visionen klar:
– Om folk i Stockholm börjar säga ”ska vi käka Tako, ikväll?” och syftar på oss, då har vi lyckats, säger Christian Olsson och skrattar. Men skämt åsido så är den nyöppnade krogen så långt ifrån svensk texmexkultur man kan komma. Istället satsar man på både kall och varm asiatisk mat med inspiration från främst Japan och Korea.
Vid vårt besök har restaurangen precis genomfört sin första lunch och laddar om inför kvällens middagsöppet.
– Eftersom vi driver Vassa Eggen tillsammans så har vi pratat om vad vi ska göra med den här lokalen som funkat som nattklubb innan. Vi kom fram till att vi ville öppna ett ställe med internationell känsla, berättar Niklas Odin.
En del i den ambitionen är att krogen utöver vanliga lunch- och middagstider kommer ha nattöppet tre dagar i veckan.
– Man ska kunna käka middag vid midnatt efter till exempel teaterbesöket och bli serverad vid bordet, säger Kristofer Sandström.