Krogarna marker ett ordentligt uppsving
Det går bra för restaurangbranschen just nu, enligt Statistiska centralbyråns senaste mätning. Någon som känner av medvinden är Sophies Maillard som driver ett ställe på S:t Eriksgatan.
När jag öppnade var det ’bara’ ett patisserie och ett boulangerie men nu har det blivit ett brasserie på kvällen.
Statistiska centralbyrån kommer varje månad med ett restaurangindex som visar omsättningsutvecklingen i branschen. Nyligen publicerade de resultaten från november förra året och de visar att restaurangernas omsättning ökade med 5,5 procent under november 2017, jämfört med samma månad året innan.
Speciellt bra gick det för snabbmatsrestaurangerna som ökade med 7,1 procent.
SCB skriver att omsättningstillväxten i volym varit svag eller negativ de senaste månaderna men att de preliminära siffrorna från november nu tyder på en kraftig tillväxt. Totalt sett hade restaurangbranschen en större omsättning under 2017 än under 2016.
Planerar utökad meny
Sophie Maillard öppnade Sophies canelé på S:t Eriksgatan för två och ett halvt år sedan. Hon berättar att fler och fler hittar dit men att hon också jobbar med hemleveransföretag för att öka omsättningen. Sedan september förra året har stället alkoholtillstånd.
– När jag öppnade var det ”bara” ett patisserie och ett boulangerie men nu har det blivit ett brasserie på kvällen. Jag har planer på att utöka menyn också, säger Sophie Maillard.
Från död till levande gata
En annan som märkt av den positiva utvecklingen är Roland Koschinski som driver Café Zeppelin på Kungsholmen. Han öppnade 2015.
– Då var Wargentinsgatan en ganska död gata, jag hade kanske i snitt två lunchgäster. Jag har aldrig tidigare jobbat så mycket för så lite pengar. I dag är det mellan 50 och 60 personer här och äter lunch varje dag. Bland annat äter många poliser här, det är ju nära till polishuset, säger Roland Koschinski.
Han har nyligen byggt om och dubblat antalet sittplatser, i dag 30 stycken. Dessutom har hans ställe sedan någon vecka tillbaka även öppet kvällstid.
– På fredagar och lördagar kör vi kvällsmeny som vi byter varje vecka. På helgen serverar vi klassisk brunch, säger Roland Koschinski som har planer på att göra ett slags ”bygg själv”-projekt där så att man själv ska kunna köpa med och laga rätterna som serveras i restaurangen hemma.
– Lite som ett Ikea-set fast med mat.