Tv-kock öppnar helveganskt hak i Hötorgshallen
I fredags fick Hötorgshallen sitt första helveganska ställe – på en plats där det tidigare såldes korv.
På menyn står bland annat tacos, fyllda salladsblad och bowls.
Jag vill äta mycket grönsaker och saknade ett veganskt ställe som inte var så foträtt.
Taku-Taku heter tv-kocken Sebastian Schauermanns veganska snabbmatskedja som redan finns i Sickla, på Södermalm och Birger Jarlsgatan. Nu är det alltså Hötorgets tur.
– Det är streetfood gjord som fastfood. På menyn finns bland annat tacos, steam bowls och fyllda salladsblad, säger Sebastian Schauermann, som bland annat är känd från Nyhetsmorgon i TV4.
Saknade veganskt
Själv är han ”allätare”.
– Men min grej är att äta hållbart. Jag vill äta mycket grönsaker och saknade ett veganskt ställe som inte var så foträtt. Jag tycker ofta att man kan se på ett ställes inredning om det är veganskt. Taku-Taku är färgglatt och har en high tech-utrustning. Jag vill locka de 90 procent som inte är helveganer, säger Sebastian Schauermann.
Inspirationen kommer bland annat från Los Angeles.
– Man ska känna att ”det där ser gott ut, där vill jag äta”. Vi kommer inte att skylta med veganskyltar, det ska vara ett inkluderande koncept. Självklart finns andra bra veganska ställen men inte ett sådant som jag har skapat, säger Sebastian Schauermann.
Ersätter korvarna
Han tror på nya läget i Hötorgshallen där Taylor & Jones, korvtillverkaren, tidigare huserade.
– Hallen saknade ett helveganskt ställe så det här blir ett bra komplement, säger Sebastian Schauermann vars mål är att öppna tio ställen de närmaste två åren.