Varför luktar det ost om svettiga fötter?
Den bakterie som används för att få ostar som munster och port salut att mogna finns även på huden, där den livnär sig på döda hudceller. Bakterien heter Brevibacterium och avger ett ämne som luktar som ost. En annan hudätande bakterie är Staphylococcus epidermidis, som producerar ost- och vinägerluktande isovaleriansyra. Den sista ingrediensen i denna ”socktail” är Propionibacterium, en bakterie som omvandlar svett till propansyra, som luktar surt.