Gourmet geht auch unkompliziert
Der erste Eindruck?
Der Bündner Stargastronom Reto Mathis wagt einen Neuanfang, «für die letzte Runde meiner Karriere», wie er selbst sagt. Das Restaurant CheCha, direkt neben der Station der Chantarella-Bahn oberhalb von St. Moritz, verbindet berglerische Gemütlichkeit (Cheminée) mit modernen Designelementen (bunte Tapeten) – drinnen wie auf der Terrasse. Hier fühlt man sich gleich wohl.
Das grillierte Gemüse mit Ziegenfrischkäse (22.50 Franken) ist ein gelungener Einstieg. Das Entrecôte, serviert mit Polenta (42.50 Franken), ist sehr zart. Ein guter Deal: die Tagespasta, die am Testtag mit Eierschwämmli aus dem Engadin zubereitet wurde (26.50 Franken). Auch Klassiker aus Mathis’ Küche sind einen
Was bestellen?
Versuch wert: beispielsweise die Trüffelpizza. Mit 38 Franken schlägt der gepimpte Teigfladen aber aufs Budget. Mathis setzt auf Region und Saison: «Es muss Raum zum Improvisieren geben.» Gesagt, getan: Auf Wunsch wurden vegetarische und vegane Speisen zubereitet.
Tipp:
Platz für Süsses lassen! Die Nachspeisen werden von einem lokalen Konditor hergestellt – und charmant ab Dessertwagen serviert. Übrigens: Ab der Wintersaison wird das Angebot mit DJs und Barbecue ausgebaut.
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