Israelisch: Tabouleh
Bei einer Reise nach Israel spürt man die Kultur, die von über 130 Nationen geprägt ist. Davon profitiert natürlich auch die Küche, und so zeugt der beliebte Petersiliensalat Tabouleh von orientalischen Einflüssen. Der Salat ist schnell gemacht, sommerlich frisch und gut zwei Tage im Kühlschrank haltbar – dann hat sich der Geschmack der Kräuter so richtig schön entfaltet.
Reist man nach Malta, dann gehört Ftira, ein Brot gefüllt mit Sardinen, Thunfisch, Kartoffeln, frischen Tomaten, Zwiebeln, Kapern und Oliven, unbedingt dazu. Ebenfalls sehr beliebt ist die Gozo Ftira (Bild), die weniger wie Brot, sondern eher wie Pizza serviert wird. Ftira ist den Maltesern dermassen wichtig, dass das Parlament 2018 einstimmig beschlossen hat, einen Antrag zur Aufnahme der Ftira als Unesco-Weltkulturerbe zu stellen.
Zwar gilt die Fasolada, eine Bohnensuppe, als griechisches Nationalgericht, in einem Quiz würden aber wohl die meisten Moussaka nennen. Tatsächlich gehört der Auberginen-Hackfleisch-Auflauf hierzulande zu den populärsten Gerichten aus Griechenland und wird klassischerweise mit frittierten Kartoffeln und Lammhackfleisch zubereitet. Ebenfalls ein Sommerhit aus Griechenland: Souvlaki, Lammspiesschen vom Grill.
Pad Thai ist das Nationalgericht der Thais. Die Speise mit Reisbandnudeln, verquirltem Ei, frischem Gemüse, Fischsauce und Erdnüssen hat seinen Ursprung jedoch nicht in Thailand, sondern stammt ursprünglich aus China und heisst dort Kwae Teow. Erst in den 30er-Jahren fand das Gericht den Weg nach Thailand und wird mit Poulet, Crevetten oder Tofu serviert.
Auf Fooby.ch findest du vegetarische und vegane Pad-Thai-Rezepte.