«Es war schwierig, Fleisch so flüssig zu machen»

ZÜRICH. Der deutsche Metzger Peter Klassen hat einen Fleisch-Smoothie kreiert. Das soll das neue Superfood werden.

Ab September gibt es Fleisch in der Flasche zu kaufen. Metzgermeister Peter Klassen hat drei Jahre an seinem Smoothie getüftelt: «Die Schwierigkeit lag darin, Fleisch so flüssig zu machen, dass man keine Fleischfasern mehr auf der Zunge spürt», sagte er gegenüber Welt.de. Das Fleisch wird mit Gemüse gekocht, püriert und sterilisiert. So bleibe es ungekühlt haltbar. Er bietet seine Drinks mit Rind oder Poulet an. Das Interesse sei gross, er habe Vertriebspartner in mehreren Ländern, so der findige Metzger. «Es ist eine Trinkmahlzeit für Menschen, die unterwegs sind.»

Stephanie Hochstrasser von der Schweizer Gesellschaft für Ernährung steht der Idee kritisch gegenüber. «Der Fleischkonsum der Schweizer liegt deutlich über dem, was aus ernährungsphysiologischer EDINBURGH. Gleich mit drei Messern in der Hand jonglierte dieser leicht bekleidete Mann auf einer Sicht notwendig wäre. Es ist also nicht notwendig, dass Fleisch zusätzlich in flüssiger Form konsumiert wird», sagt sie. Sogar der Fachverband Proviande glaubt nicht an den Erfolg: Gerade die Leiter. Er nahm zusammen mit 30 000 anderen Artisten aus den unterschiedlichsten Ländern am junge, urbane Zielgruppe konsumiere weniger Fleisch.

Detailhändler sind ebenfalls skeptisch. «Alle Produkte müssen einem Kundenbedürfnis entsprechen. Dieses ist unserer Meinung nach beim Fleischdrink nicht vorhanden», sagt Martina Bosshard von der Migros. Coop-Sprecher Urs Meier meint: «Wir schätzen die Nachfrage als eher gering ein. Gegenwärtig konzentrieren wir uns lieber auf allerlei feine Fleischprodukte für den Grill.» Royal Mile, dem grössten Fest für performende Künstler, teil. Dieses fand im schottischen Edinburgh

KEY Fertig grilliert! Im September kommt das Fleisch aus der Flasche.