20 Minuten - Deutschschweiz uberregional
Coeur de Boeuf Flammkuchen
Das braucht’s für 4 Personen
3EL Pinienkerne 100g Crème fraîche 1 Knoblauchzehe, gepresst 2EL glattblättrige Petersilie, fein geschnitten 2EL Oregano, fein geschnitten 1EL Honig ½TL Salz wenig Pfeffer
2 ausgewallte Flammkuchenteige (je ca. 25 × 42 cm)
450g ProSpecieRara Coeur de Boeuf, quer in dünnen Scheiben
150g verschiedenfarbige CherryTomaten, halbiert
150g Ziegenfrischkäse ½ Bund Petersilie, grob zerzupft Salz, Pfeffer, nach Bedarf Und so wird’s gemacht
1. Pinienkerne: Kerne in einer unbeschichteten Bratpfanne ohne Fett hellbraun rösten, beiseitestellen.
2. Sauce: Crème fraîche, Knoblauch, Kräuter und Honig mischen, würzen.
3. Flammkuchen: Teige entrollen, mit dem Backpapier auf zwei Bleche ziehen, mit der Sauce bestreichen.
4. Backen: Ca. 15 Min. auf der untersten Rille des auf 240 Grad vorgeheizten Ofens. Flammkuchen mit Tomaten belegen, Ziegenkäse darübergeben. Einen Flammkuchen auf der obersten Rille des auf 240 Grad vorgeheizten Ofens ca. 5 Min. fertigbacken. Herausnehmen, zweiten Flammkuchen gleich backen. Flammkuchen mit beiseitegestellten Pinienkernen
und Petersilie bestreuen, würzen.