Was tut ein Biersommelier, um nicht Alkoholiker zu werden?

GELTERKINDEN. Martin Droeser (44) ist frischgebackener Biersommelier-Schweizer-Meister. Der Gelterkinder über Biermythen und lauernde Gefahren.

Wie viel Bier lagert in Ihrem Kühlschrank?

Im Moment lagere ich 250 verschiedene Biere in meinen Kühlschränken im Keller und im Wohnzimmer. Die meisten sind jedoch Spezialitäten, die ich sammle, und die haben eine lange Lebensdauer.

Wie viele verschiedene Biere haben Sie schon verkostet?

In meinem Leben habe ich zwischen 5000 und 6000 Biere probiert. Im Vergleich zu anderen Bier-Enthusiasten ist diese Zahl jedoch eher klein. Ich lege bewusst Wert darauf, viele verschiedene Biere zu testen.

Wie kühl muss die perfekt gezapfte Stange sein?

Bei einem Lagerbier empfehle ich die optimale Temperatur von acht Grad, weil die Hopfenbetonung dann mehr zur Geltung kommt.

Wie verhindert ein Biersommelier, dass er Alkoholiker wird?

Ich lege grossen Wert darauf, Alkoholpausen zu machen, zudem trinkt meine Frau gar keinen Alkohol und hat auch immer ein Auge auf mich, dass ich nicht über die Stränge schlage.

Trinkt ein Biersommelier auch mal ein Dosenbier?

Ich sehe im Dosenbier die Zukunft, weil es eine ideale Verpackung für Bier ist. Ausserdem schützt die Dose komplett vor Licht und verhindert die ungewollte chemische Veränderung des Bieres.

Martin Droeser ist Biersommelier-Schweizer-Meister. Video: Das sagt der Biersommelier-Meister auf 20min.ch