IVO ADAM

Spitzenkoch Ivo Adam war einst jüngstes Mitglied der Schweizer Kochnationalmannschaft und gewann mit ihr sowohl die Koch-Olympiade als auch die Koch-Weltmeisterschaft. Er verhalf dem Restaurant After Seven in Zermatt zu zwei «Michelin»-Sternen, verfasste mehrere Kochbücher und hatte eine eigene Sendung im Schweizer Fernsehen. Er übernahm im Frühling 2016 die Geschäftsleitung im Kultur-Casino Bern. Als Teil der FOOBY-Community lässt er Food-Fans an seinem grossen kulinarischen Wissen teilhaben. Fooby.ch/ivoadam.ch

Sommermenü von Ivo Adam: Zwischenrippenstück vom Berner Rind mit gefülltem Ofen-Topinambur und frischen Wildkräutern.