Insekten als Lebensmittel

ZÜRICH. Früher ein Beanstandungsgrund, nun ein Lebensmittel: Das Kantonale Labor Zürich, das für die Lebensmittelkontrolle zuständig ist, hat im letzten Jahr erstmals Produkte mit Insekten untersucht. Dafür wurden neue Analyseverfahren entwickelt. «Die verwendeten Insekten gehörten zu den bewilligten Arten, und auch die mikrobiologischen Befunde gaben keinen Anlass für eine Beanstandung», zieht das Labor im Jahresbericht Fazit.