Algen-Bowl

Aktive Zeit: 30 Min. | Gesamtzeit: 30 Min. 384 kcal pro Person

Das braucht’s für 4 Personen

125g breite Reisnudeln

1EL schwarzer Sesam

1EL Sesam 1 Limette, heiss abgespült, abgeriebene Schale und 2 EL Saft

1EL Reisessig

1EL Sesamöl

2EL Sojasauce

1EL Hot Chili Sauce (z.B. Sriracha) 1 Bundzwiebel mit dem Grün, in feinen Ringen 80g Meeresalgen

(z.B. Algues de Bretagne) ½ Gurke, geschält, entkernt, in feinen Streifen

1 Mango, in Würfeln

150g Edamame, ausgelöst

Und so wird’s gemacht

1. Reisnudeln:

Reisnudeln in eine Schüssel geben, siedendes Wasser darübergiessen, ca. 10 Min. ziehen lassen, abtropfen.

2. Sauce:

Sesam in einer Bratpfanne ohne Fett goldbraun rösten. Limette und alle Zutaten bis und mit Hot Chili Sauce verrühren, die Zwiebel und die Hälfte des Sesams daruntermischen. 2 EL der Sauce beiseitestellen.

3. Bowl:

Reisnudeln und Sauce mischen, in den Bowls anrichten.

4. Gemüse:

Algen ca. 5 Min. unter fliessendem Wasser waschen, abtropfen. Algen und restliche Zutaten auf den Noodles verteilen, beiseite gestellte Sauce darüberträufeln. Restlichen Sesam darüberstreuen.