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Als Autorin des Buchs «Hin und weg» mit 170 Rezepten für unterwegs weiss die leidenschaftliche Köchin und Foodstylistin Claudia Schilling ganz genau, wie aus einem Picknick ein beglückendes Erlebnis wird. «Zunächst einmal muss alles, was man mitnimmt, selber zubereitet sein – Essen aus dem Plastikpack schmälert den Genuss und die Romantik», sagt die Baslerin. Für sie ist auch die Vorbereitung der Speisen daheim schon ein Teil des Picknicks. Frei nach dem Motto: Vorfreude ist die schönste Freude. Damit die Freude am Picknicken nicht getrübt werde, brauche es natürlich auch eine ordentliche Picknickdecke. «Die ist genauso wichtig wie ein praktischer Korb, schönes, robustes Geschirr und richtiges Besteck.» Gegen das nervige Klimpern des Bestecks im Korb gibts ein einfaches Rezept: Gabel, Messer und Löffel für jeden Einzelnen mitsamt Serviette zu Päckli zusammenbinden. Gutes Brot – gerne auch Pizzabrot – und etwas

Süsses gehören für Claudia Schilling zu jedem Picknick. Allzu kompliziert müsse es ohnehin nicht sein: «Lieber nimmt man etwas Einfaches mit, das sich dafür gut transportieren lässt. Für Kinder eignet sich ein liebevoll gefülltes Sandwich perfekt: «Die Kleinen sitzen ja nicht gerne still, mit dem Sandwich in der Hand können sie überall hin.» Für die Extraportion Vitamine empfiehlt die Buchautorin frisches Gemüse mit Dips – praktisch in ein Vorratsglas gepackt. Fehlen nur noch ein schöner Ort und die richtige Gesellschaft.

Übrigens:

Die

Picknickzeit muss noch lange nicht mit dem

Beginn der kalten Jahreszeit enden. «Ein Picknick ist sogar im Winter eine wunderbare Sache. Statt einem Salat wie im Sommer gibts dann halt eine heisse Suppe aus der Thermoskanne», sagt Claudia Schilling.