Endives cuites à l’orange

Préchauffer le four à 180°C.

Retirer les extrémités des endives. Si elles sont très grosses, les couper en deux, voire en quatre, dans le sens de la longueur. Blanchir ensuite les endives dans l’eau bouillante pendant 2-3 minutes. Egoutter et laisser sécher, puis les disposer dans un plat de cuisson. Peler les oranges, les trancher en deux, puis en morceaux de 3 mm d’épaisseur, et les déposer uniformément sur le dessus des endives.

Pour la sauce, peler le gingembre et le hacher avant de le mélanger au reste des ingrédients. Verser de manière homogène sur les endives et les oranges et faire cuire le tout au four durant 10-15 minutes. Conseil

N’hésitez pas à préparer ce plat un jour à l’avance; le jour même, ajoutez simplement la sauce et cuisez.

Temps de préparation 30 minutes (temps de cuisson inclus) Pour 4 personnes 400 g d’endives blanches 2 oranges Pour la sauce 8 g/1 1⁄2 c. c. de gingembre frais 2 c. s. de sucre de canne brut 2 c. s. de vinaigre balsamique foncé 4 c. s. d’huile végétale neutre 1-2 c. c. rases de sel fumé