Non so­lo al­la parmigiana

Le me­lan­za­ne, an­co­ra più gu­sto­se se col­ti­va­te nell’or­to di ca­sa, si pre­sta­no a di­ver­se ri­cet­te, co­me que­sto pe­sto leg­ge­ro e ve­lo­ce che riu­sci­rà a far ap­prez­za­re la ver­du­ra an­che al più scet­ti­co dei bam­bi­ni o al ma­ri­to dub­bio­so.

laRegione - Ticino 7 - - Tendenze - Cu­ci­na Eleo­no­ra Po­stiz­zi

Qual­che an­no fa mi ero ci­men­ta­ta nel giar­di­nag­gio. No, nien­te ge­ra­ni e or­ten­sie, pun­ta­vo in al­to. Vo­le­vo un or­to. Co­sì, in pri­ma­ve­ra, con il sa­pien­te aiu­to di un ami­co giar­di­nie­re e di un ma­ri­to as­si­sten­te, ab­bia­mo ( han­no?) van­ga­to il ter­re­no, pre­pa­ra­to la ter­ra, arieg­gia­to, ri­pu­li­to e chi più ne ha più ne met­ta. Ab­bia­mo pian­ta­to una se­le­zio­ne di ver­du­re-pian­te aro­ma­ti- che-frut­ta che nem­me­no Mi­ster Or­to avreb­be avu­to tan­to co­rag­gio. «Ma al­me­no pro­via­mo! Ve­dia­mo qua­le cre­sce me­glio» era il mio man­tra di suc­ces­so. Se non sai co­sa sce­glie­re spa­ra nel muc­chio, cer­to. Pec­ca­to che io sia riu­sci­ta a bec­ca­re l’uni­ca esta­te da­gli an­ni che fu­ro­no in cui l’in­te­ra po­po­la­zio­ne ti­ci­ne­se con­ti­nua­va a fis­sa­re il ca­len­da­rio per ac­cer­tar­si che lu­glio non si fos- se tra­sfor­ma­to in no­vem­bre. Piog­gia, fred­do e an­co­ra piog­gia. Va be­ne, non sa­rà col­pa sol­tan­to del me­teo in­gra­to, pro­ba­bil­men­te an­ch’io ho con­tri­bui­to al mio stes­so fal­li­men­to (e al­la ri­vin­ci­ta epi­ca dei lu­ma­co­ni), ma c’è una co­sa che mi ha fat­to sen­ti­re co­me una mam­ma do­po il sag­gio di pia­no­for­te del fi­glio: la pian­ta di me­lan­za­ne. Eb­be­ne sì, mal­gra­do la piog­gia, le in­tem­pe­rie e no­no­stan­te il mio pol­li­ce ver­de pres­so­ché ine­si­sten­te, era lì. Con tan­te, bel­le di­vi­ne me­lan­za­ne, ton­de ton­de. Co­sì ab­bon­dan­ti che non sa­pe­vo nem­me­no più do­ve met­ter­le! Po­te­vo quin­di non de­di­ca­re a que­sta ver­du­ra spe­cia­le una dop­pia pa­gi­na? Ah, tra l’al­tro, se ve lo sta­te chie­den­do, l’or­to è tor­na­to a es­se­re pra­to: per la gio­ia di tut­ti.

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