COME PROCEDERE

1.

Iniziate a scaldare e portare il grill alla sua massima temperatura.

2.

Lavate le patate e tagliatele a rondelle. Sbollentatele in acqua bollente salata per 3-4 minuti: dovranno risultare ammorbidite, ma non spappolate.

3.

Asciugate il pesce, condite la pancia con sale, pepe, olio d’oliva, una fetta di limone, qualche rametto di timo e qualche foglia di salvia. Adagiatelo in un contenitore di alluminio.

4.

Unite i pomodorini e le patate. Condite il tutto con un filo di olio d’oliva ed eventualmente ancora con un pizzico di sale (senza esagerare, ne va della vostra salute).

5.

Posizionate il contenitore di alluminio sul grill, mantenete la temperatura sui 400-450 °C e cuocete per 20-25 minuti a dipendenza della grandezza dell’orata. Controllate di tanto in tanto la cottura ed eventualmente abbassate la fiamma.

6.

Una volta cotto a puntino, pulite il pesce e servitelo con le patate e i pomodorini, condendo il tutto con un filo di olio d’oliva a crudo.

Note:

Personalmente preferisco cuocere il pesce in un contenitore di alluminio così che non ci sia il rischio di contaminazione tra carne e pesce (principalmente per una questione gustativa).