7 regole

Grigliare è un'arte e sovente i meno esperti commettono errori che certo non vanno a vantaggio del risultato finale. Meglio dunque:

1. Evitare di accendere la carbonella con prodotti chimici. Preferite la legna.

2. È la brace che cuoce le pietanze, dunque questa va distribuita per benino.

3. Mai bucare la carne con il forchettone: ne farebbe uscire acqua e altri preziosi liquidi.

4. Ogni cibo ha i suoi tempi di cottura: carne e pesce vanno messi sulla griglia considerando che uno spiedino dovrà cuocere più di una bistecca, che il pollo va cotto con temperature basse (e senza fretta) e un arrosticino impiega meno di un bel trancio di pesce spada.

5. Prediligete il sale grosso a quello fino. E poi, pare che salare la carne prima della cottura non sia reato e non rovinerà la vostra bistecca.

6. Le grigliate sono dei potenti antistress e fanno bene a chi le organizza. Se siete tristi e incalliti pessimisti, dedicatevi ad altro...

7. Vietato grigliare con ciabatte, infradito e canottiera. Vi salverete da schizzi e bruciature: questione di sicurezza... e di stile.