Midnight Diner. Cibo per l’anima
Cibo per l’anima
/ TOKYO STORIES
A Tokyo un piccolo ristorante apre da mezzanotte fino alle sette del mattino.
Il suo misterioso proprietario e chef, chiamato semplicemente Master, ha solo un piatto nel suo menu, ma è pronto a cucinare tutto ciò che desiderano i suoi clienti, sempre che disponga degli ingredienti necessari. Mentre il Maestro cucina, gli avventori raccontano le loro storie di vita. Le anime stanche di questa frenetica città dell’Asia orientale, mansueti uomini d’affari, donne loquaci e criminali, trovano conforto nel cibo e nella conversazione.
/ PICCOLE GIOIE
La serie, diffusa da Netflix, è tratta dal manga omonimo di Yaro Abe che ha riscosso grande successo in Giappone. Proprio come il fumetto anche la serie è mite e commovente. Tra le pentole sfrigolanti e le lanterne di carta illuminate i cuori appesantiti dei clienti si alleggeriscono e scoprono gioie minime ma indispensabili, come una ciotola di cibo caldo, confortante, nutriente e abbondante. In ogni episodio si cura un’anima mentre si prepara un piatto di cibo, veramente cucinato sul set e gustato dagli attori.
/ COMFORT FOOD
Il concetto di Comfort Food è stato fatto risalire al 1966, quando il quotidiano della Florida Palm Beach Post lo utilizzò in un suo articolo:
«Gli adulti, quando sono sottoposti a stress emotivo grave, si rivolgono a quello che potrebbe essere chiamato ’cibo di conforto’, cibo associato alla sicurezza provata nel corso dell’infanzia, come l’uovo in camicia della mamma o la zuppa di pollo». L’espressione «Soul Food» invece, comparsa nell’autobiografia di Malcolm X, identifica le pietanze come parte dell’identità afro-americana.
/ COOKED
Nella docu-serie Cooked, il saggista statunitense Michael Pollan esplora il passato e il presente del cibo attraverso i quattro elementi naturali: fuoco, acqua, aria e terra. La serie, che ha debuttato quest’anno su Netflix, si basa sul libro omonimo scritto da Pollan nel 2013: Cotto. Storia naturale della trasformazione.
Il cibo ci collega come esseri umani e rappresenta la questione chiave del mondo moderno: è intrinsecamente connesso alla salute, all’ambiente e alla povertà.