‘Marnin’, visita di Christian Vitta
Negli scorsi giorni, il consigliere di Stato Christian Vitta, nell’ambito del programma di visite aziendali, è stato ospite della Pasticceria Marnin in Città Vecchia a Locarno. Si tratta di un’azienda a conduzione familiare e alla visita erano presenti Arno Antognini, pasticcere e rappresentante della quarta generazione della famiglia di pasticceri “Marnin”, e la moglie Franca. Vitta era accompagnato da Stefano Rizzi, direttore della Divisione economia, da Alice-Ghisletta, responsabile di Direzione Dfe, e da Claudia Sassi, direttrice aggiunta della Divisione della formazione professionale del Decs. Pure presente il municipale di Locarno Niccolò Salvioni. Durante la visita vi è anche stato spazio per tematizzare le principali sfide e difficoltà relative al contesto all’interno del quale la pasticceria opera. La pasticceria Marnin è stata aperta nel 1989, grazie al titolare Arno Antognini, che vi ha trasferito le tradizioni dolciarie della famiglia Marnin, custodite dal 1852 nella sede di Vira Gambarogno dell’omonima panetteria e pasticceria. Sono quindi oltre 160 anni che i Marnin si tramandano le ricette di padre in figlio, rappresentando una delle tradizioni dolciarie più antiche del Cantone Ticino. Al giorno d’oggi “Marnin” è sinonimo di una pasticceria completamente artigianale: ogni prodotto lievitato passa nelle mani di Arno, che con professionalità cura tutti gli aspetti che vanno dalla selezione delle materie prime alla lunga lavorazione. La pasticceria Marnin possiede tre punti vendita: la casa madre in Piazza S. Antonio, che è anche tea-room; la panetteria di via S. Francesco e la confiserie sul lungolago di Ascona.