Un brodino

Washington – Il brodo di pollo quando si ha un raffreddore. Un comfort food, un cibo che fa stare meglio. “È caldo e lenitivo, cosa che lo rende una grande fonte di idratazione quando si è malati, soprattutto con il mal di gola”, spiega dottoressa Sandy Allonen, del Beth Israel Deaconess Medical Center di Boston. Il segreto della sua magia sta tutto negli ingredienti. “Il pollo è ricco di triptofano – spiega Allonen – che aiuta il corpo a produrre serotonina. Questo può migliorare l’umore e dare la sensazione di sollievo”. Il pollo nella zuppa offre anche un’altra serie di benefici. È ricco di proteine che aiutano il sistema immunitario ed è anche una buona fonte di minerali e vitamine, come quelle del gruppo B, che potenziano il sistema immunitario e aiutano la digestione. Aggiungere le spezie alla zuppa aiuta a combattere la perdita di sapori in cui si può incorrere con il raffreddore. Verdure come carote, sedano e cipolla contengono inoltre vitamine Ce Ke altri antiossidanti e minerali. “Questo non solo aiuta a costruire un sistema immunitario sano per combattere i virus, ma supporta anche il corpo nel riprendersi dalla malattia più rapidamente”, specifica l’esperta. Anche il vapore emanato del brodo di pollo è benefico. “Può aprire le vie respiratorie, rendendo più facile respirare, ha anche un lieve effetto antinfiammatorio che può aiutare a rilassare i muscoli e lenire i disagi dei sintomi del raffreddore”, evidenzia Allonen. Infine, se si sceglie di mangiare il brodo con la pasta, i carboidrati aiutano a sentirsi pieni e soddisfatti. “Sono la fonte di energia preferita per il corpo – conclude Allonen – quindi introdurli può aiutarti a sentirsi meno senza forze”. Chissà che cosa aspettano a darle il Nobel.