Donuts al cioccolato

Ingredienti per 8 persone

Ingredienti

250 gr di farina manitoba 200 gr di farina + quella per la spianatoia 150 gr di zucchero a velo 12 gr di lievito di birra fresco 240 ml di latte 60 gr di burro 30 gr di zucchero semolato 30 gr di cacao amaro 3 tuorli 1 baccello di vaniglia sale olio di semi di arachide per friggere

Preparazione

1. Sbriciolate il lievito in una ciotolina, unite 1 cucchiaino di zucchero semolato e 2 cucchiai di acqua tiepida e mescolate. 2. Trasferite in una ciotola i 2 tipi di farina setacciata, 200 ml di latte, il burro ammorbidito a fiocchetti, i semini contenuti nel baccello di vaniglia, i tuorli, lo zucchero rimasto e il lievito sciolto e iniziate a impastare con le fruste elettriche montate con le fruste a gancio. Unite un pizzico di sale e impastate per 5 minuti fino ad ottenere un impasto omogeneo. 3. Coprite con una pellicola e lasciate lievitare l’impasto per 1 ora e 30 minuti. 4. Stendete l’impasto sulla spianatoia infarinata a uno spessore di circa 1,5 centimetri e ricavate tanti dischi usando il tagliapasta più grande. Con il tagliapasta più piccolo create al centro di ogni disco un foro centrale e fate lievitare i donuts per altri 40 minuti. 5. Friggete 2 o 3 donuts alla volta nell’olio bollente 2 minuti circa per lato. 6. Scolateli su carta assorbente da cucina e lasciateli raffreddare. 7. Intanto mescolate lo zucchero a velo con il cacao e il latte rimasto fino a ottenere una glassa liscia e omogenea. Immergete un lato delle ciambelle, giratele e lasciatele asciugare su una gratella da pasticceria.