Les légumes pourraient devenir plus rares

Avec le réchauffement climatique, les légumes pourraient devenir plus rares partout dans le monde, avertissent des chercheurs dans la revue américaine PNAS. La hausse des températures de 4°C à laquelle s’attendent les scientifiques en 2100, si le réchauffement climatique se poursuit à son rythme actuel, réduirait les récoltes de 31,5% en moyenne. Un air plus chaud et des ressources amoindries en eau expliqueraient cette réduction de près d’un tiers des récoltes de légumes, qui sont nécessaires à une alimentation saine. L’Europe du Sud et de larges pans de l’Afrique et de l’Asie du Sud pourraient être particulièrement affectés.