KULINARISCHE EXZELLENZ

Spitzenkoch Andreas Caminada ist nicht nur für seine kulinarischen Meisterwerke bekannt, sondern auch für sein Engagement für Umweltschutz und soziale Verantwortung. Aus dieser Vision heraus gründete Caminada die Uccelin Foundation, die eine Brücke schlägt zwischen exquisiter Kulinarik und nachhaltigen Praktiken. Der Name «Uccelin» leitet sich vom lateinischen Wort «uccellino» ab, was auf Deutsch «Vögelchen» bedeutet, und symbolisiert die Freiheit und Leichtigkeit, die die Stiftung in ihrer Mission verkörpert. Ein zentraler Bestandteil der Uccelin Foundation ist die Förderung nachhaltiger Praktiken in der Gastronomie. Andreas Caminada setzt sich dafür ein, dass die Lebensmittelproduktion und -verarbeitung im Einklang mit der Natur erfolgen. Dies schliesst die Unterstützung von Bio-bauernhöfen, die Verwendung lokaler und saisonaler Zutaten sowie die Reduzierung von Lebensmittelabfällen ein. Aber auch soziale Projekte werden durch die Stiftung gefördert. Dazu gehört die Unterstützung von Bildungsinitiativen für benachteiligte Gemeinschaften, insbesondere im Bereich Ernährungsbildung. Die Stiftung glaubt daran, dass Bildung der Schlüssel zu einem nachhaltigen Lebensstil und zu positiven Veränderungen in der Gesellschaft ist.

Um ihre Botschaft zu verbreiten und Mittel für ihre Projekte zu sammeln, organisiert die Uccelin Foundation regelmässig Veranstaltungen, von Wohltätigkeitsdinnern bis hin zu Kochkursen mit lokalen Gemeinschaften – die Stiftung bringt Menschen zusammen, um gemeinsam eine nachhaltige Zukunft zu gestalten. Ein Highlight im Jahreskalender der Uccelin Foundation ist zweifelsohne das Uccelin-charity-event, das einmal im Jahr auf Schloss Schauenstein stattfindet. Hier lädt Andreas Caminada Gäste ein, um gemeinsam mit den besten Köchen der Branche für den guten Zweck zu kochen. Am diesjährigen Event begleiteten zwei hochkarätige Gastköche den Abend: Joan Roca, ein Drei-sterne-koch und Mitinhaber des renommierten Restaurants «El Celler de Can Roca», sowie Jan Hartwig, ebenfalls ein Drei-sterne-koch, der im Oktober 2022 sein Restaurant

JAN in München eröffnete. Zusammen kreierten sie ein unvergessliches Menü, um die Vision der Uccelin Foundation zu unterstützen. Die Veranstaltung unterstreicht das Engagement von Andreas Caminada und seinen Gastköchen für die Förderung junger Talente und die Schaffung eines nachhaltigen kulinarischen Erbes. Andreas Caminadas Streben nach Perfektion und Kreativität spiegelt sich in jeder seiner kulinarischen Kreationen wider. Genau diese Werte teilt Hublot in der Welt der Uhrmacherkunst. Beide Marken setzen auf Präzision, Innovation und die Schaffung unvergesslicher Erlebnisse für ihre Kunden. Seit 2017 ist der Spitzenkoch Botschafter für Hublot – gemeinsam setzen sie sich für soziale Verantwortung ein und unterstützen die Uccelin Foundation. Die Partnerschaft zielt darauf ab, das Bewusstsein für Umweltschutz und die Bedeutung des Erhalts der Artenvielfalt zu stärken. Hublot und Andreas Caminada setzen sich gemeinsam dafür ein, Ressourcen zu schonen, nachhaltige Praktiken zu fördern und die Welt für kommende Generationen zu bewahren.