LUGANIGHETTA: UNA RASSEGNA PER RIPARTIRE CON GUSTO!

Dal 10 al 30 maggio con Ticino a Tavola e Rapelli in oltre 30 ristoranti

Dopo l'annullamento della settima edizione nel 2020, lo sforzo congiunto di Rapelli, Ticino a Tavola e Gastroticino, ha permesso di confermare l'edizione di quest'anno per ripartire insieme con passione e attaccamento al territorio. Un appuntamento ormai imperdibile che anima la stagione primaverile dei ristoranti del nostro Cantone e che permette ai buongustai la gustosa riscoperta di uno dei simboli più tipici del nostro territorio: la luganighetta! Quest'anno la rassegna gode del patrocinio di "Ticino a Te - la rete dei produttori agroalimentari ticinesi". La piattaforma - iniziativa del Centro di Competenze Agroalimentari Ticino - permette di conoscere meglio i prodotti del territorio e coloro che con tanta dedizione e passione ci danno l'opportunità di assaporare e preservare le tradizioni, i sapori e le identità ticinesi. È stata forte la volontà degli organizzatori e dei ristoratori, di proporre ai buongustai non solo un'ottima gastronomia, ma soprattutto momenti di convivialità per riscoprire il gusto di andare al ristorante.

Flessibilità per il COVID: con lockdown sarebbe d’asporto

Durante questo anno di pandemia tutti hanno imparato che una delle parole d'ordine è flessibilità; per cui anche in caso di un eventuale e prolungato lock-down, la stragrande maggioranza degli iscritti fa riscoprire la tipica salsiccia ticinese in versioni rivisitate, accattivanti e innovative, proponendola anche da asporto.

Alla rassegna partecipa una trentina di ristoranti; possiamo solo leccarci i baffi in attesa di gustare questa o quella specialità, ma possiamo dire che i buongustai possono assaporare oltre 70 piatti diversi che esaltano la salsiccia ticinese classica, quella al pepe della Valle Maggia, quella alle erbe ticinesi o al peperoncino del Mendrisiotto, il luganiga burger e la luganiga. Tutte salsicce prodotte con carne di maiale svizzera selezionata e senza lattosio o glutine. Ancora una volta, quindi, Ticino a Tavola entra nella "Bottega di Mario Rapelli" dove trova la salumeria artigianale che si ispirano ancora oggi alle antiche ricette segrete datate "1929".

Sul sito ticinoatavola.ch e sulle pagine Facebook di Rapelli e Ticino a Tavola sono pubblicate tutte le informazioni sulla rassegna e i piatti da gustare. Non perdete il concorso "Gusta, fotografa e vinci" (fotografate il piatto e inviate la foto a rassegne@gastroticino.ch con il nome del piatto e del ristorante) che mette in palio prodotti del territorio e altri premi.