4 國 20位農業成功典範分享5大主題經驗與前瞻思維小國荷蘭蔬果花卉、日本和牛同心外銷強打品牌致勝
高雄市政府主辦的 2018 年第四屆南方農業論壇9 月 14、15 日兩天在高雄 社教館登場，2,000 位農產業界人士熱切聆聽來自4 個國家 20 多位傑出農業楷模分享的成功經驗與前瞻思維，凝聚「統一打臺灣品牌外銷」的共識，高雄型農大聯盟更以傳遞臺灣農業聖火為己任。
小國大農業結合智慧農業循高雄型農模式追求永續商機
今年南方農業論壇以「小國大農業」為主軸，探討「小國大農業」、「新南向」、「地方創生」、「智慧農業」、「黃金農企」五大議題，小國農業如何發揮創新力、小兵立大功、追求永續生存，正值得臺灣農業借鏡與突破。農委會主委林聰賢致詞肯定高雄是臺灣南方農業最重要的生產基地，每兩年舉辦一屆南方農業論壇，在農業發展方面提出階段性市場需求對話主題，立下模範，高雄型農計畫更是受到矚目。農委會有鑒於臺灣農夫平均年齡為62歲的老農，農村人力老化，號召百萬青年返鄉，高雄型農的推動成果常被當作宣傳標竿，中央的前瞻計畫著重於提升競爭力，建構智慧農業優良環境， 突破小農規模與國際行銷的困境，轉型創造大商機，與南方農業論壇的方向一致。市長許立明致詞說，自己出身於貧瘠農村，雖然家庭隨著農村經濟沒落而外移到都市謀生，但每每在颱風豪雨或產銷波動時巡視農家，總有無限感慨。農民看天吃飯備極辛苦，面對極端氣候和國際激烈競爭，政府重振農村經濟以提升糧食自主才是根本之道，高雄目前有
4.8萬公頃農耕面積及24萬農村就業人口、每年260 億元的農牧產值，加上透過大型論壇學習各國經驗，承載前三屆論壇的成果繼續前進，檢視六級產業的發展環節，落實於相關農業政策，改良農村經濟，將讓農民擁有更好的生活及未來。
荷蘭以協會一條龍式外銷建功日本奧運級和牛統一標章拚奇蹟
在「小國大農業—逆勢突圍創造大商機」專題中，荷蘭新鮮農產品中心執行長Gert Mulder細說，荷蘭面積條件與臺灣相近，國土小，依靠填海增加土地，並不利於農業生產。躍登全球第二大農產品出口國，2016出口 940億歐元佔全年出口總額的22%，農民年平均所得相當於新台幣214萬元，分析原因，是先進行策略性的討論：「市場的需求是什麼？」「確定食物安全嗎？」訂好策略，成立農產品中心與行銷中心，供應鏈從栽培到量販全包，供應標準化，2015年設立生產者協會，蔬果、花卉會員同心打群架，完全不靠政府補助就能一再擴大市埸佔有率到 150個國家。 Gert Mulder強調，協會注重蔬果供應鏈及供應平臺與知識流的結合，會員付會費，與大學合作的市場情報資訊平臺就像個食品羅盤，每年分析上百萬次，會員可在官網輸入各自的參數，獲取計算食安污染值的種種資訊，時時監督食安，還能預測全球市場動態趨勢，大家都很安心，會員們共同訂價打天下，不彼此競價，都有生意做，相信臺灣人同心協力也能做得到。日本畜產物輸出促進協進會理事長南利波昭現身說和牛奇蹟，2016年和牛出口額達到40億日圓，相當於新台幣 11億元，今年上半年出口臺灣的和牛佔外銷總量20％，自去年9月進口和牛的臺灣迅速躍居為和牛第一大消費國，其實，日本土地條件差，小農和以各地地名命名的和牛品牌也是問題所在。但協進會5年前分析全球品牌經營策略後，開始僅選育百分百純日本血統的和牛，為的就是創造獨一無二的出口全新價值，不必看霜降油花來研判品質，而是採科學方法育種改良、牛肉分級並附有檢定證明書。 南利波昭指出，先決條件是做好飼養管理工作，政府立法通過「雛牛價格安定制度」，穩定自由化市場下的肉牛價格，配合耳標追蹤溯源與稽查、血液抽檢與防疫，出口第一步是先建立品牌，第二步則在對外行銷時統一打出「日本和牛」標章以供辨識，然後循餐廳、飯店、主廚等主要通路擴大推廣、派專人分切牛肉、述說「蘑菇中的松露」精品品牌故事，視同「出口奧運」，共乘一艘船划向同一目標，是致勝關鍵。綠盈國際花卉有限公司總經理何鴻銘也交流把蝴蝶蘭花苗賣進國際市場的心得，「自我設定的門檻要高，我連苗盒都擁有智財權專利，自能接軌國際。」尤其供貨必須定時、定量、定性，採智慧機械與感測器模式，不能一遇颱風就中斷貨源，方可「苗」準歐洲，用精進來獲致續航力。在座談中，農委會農糧署署長胡忠一給予回應，認同應挑出臺灣有優勢的茶葉等農產品，由各農作物聯盟依進口國的規定，符合檢疫、包裝規格，並研發加工，提早輸出，不要等到生產過剩才想出口，會來不及，目前也已請工研院等法人單位協助設法突破外銷。
新南向 極品蔬果是東協市場利器地方創生 發揮創意活化小鎮新生機
全球穆斯林人口18億，清真商品商機至少美金3兆元以上，「新南向—放眼世界、掌握東協商機」專題中，馬來西亞華商經貿總會會長江洺輝引據統計傳授南向秘笈，馬來西亞現有人口3,200萬人，至2020年將增長1,000萬名人口，卻僅能增加20%糧食產量。臺灣發展農業的前景看好，尤其蔬果品質控管極優，是一大強項，可連同水性肥料、病蟲害防治技術整體到大馬發展，單純外銷的話，建議辦理大型蔬果展銷會並提供試吃最見效；農友種苗股份有限公司陳龍木董事長從公司無子西瓜、聖女小番茄等改良品種的致勝經驗談到，可整理出好的種源庫，培育種子、幼苗，交由接受過培訓的外國在地人員推廣立功，因應未來的糧食危機，眾多農地休耕太可惜，不妨訓練人員從事溫網室設施型的精緻栽培農業，充分利用。 「地方創生—挖掘在地文化底蘊、形塑地方創生的產業策略」專題別開生面，PASONA農援隊公司理事挑戰農場事業部部長紙上忠之舉出位於瀨戶內海的淡路島創生經驗，當地雖有和牛、洋蔥，但13萬人口明顯老齡化，搬不動一次20公斤重的洋蔥，山不轉路轉，改種輕盈的萵苣，發展魚板等海鮮農產品，公司發動集團力量，結合行政單位、居民，招徠願意挑戰農業的年輕人，資金到位，活用廢棄閒置的小學空間變身餐廳、咖啡店、烘焙坊、工藝坊、人才育成場所。在地洋蔥、蜂蜜都化成道道美味餐點，並舉辦慶典活動引來大批觀光客，開闢文化健康產業的新出路。小鎮文創股份有限公司負責人何培鈞回顧在南投竹山整修民宿「天空的院子」，租下老客運站當餐廳，竹材裝 置藝術很有特色，甚至得獎，音樂家馬修連恩選擇在此錄唱片，一炮而紅，4年前發想創意並推動以專長換住宿，15位各具專業的本、外國年輕人住進15個房間，架設網站、拍影片、竹編QR Code、文創地圖就此誕生，青年創業潮湧現，甚至發展到釋出海外代理權的好景。相信只要像此地租金公告透明化，青春返鄉處處生機，何培鈞時而暢談經營的理想、時而回首曾經度過的甘苦莞爾一笑，牽動現場聽眾感動落淚，心的距離拉得更近。
智慧農業 提高產值不靠天吃飯黃金農企 振興經濟也照顧福利
在「智慧農業—科技新食代、精彩新世代」專題中，亮點匯聚，鮮綠農產科技股份有限公司董事長熊亞萍表示，一舉投資2億元建置智慧化的加工設備、冷鏈中心，確保鮮度。例如空拍機上傳田間紀錄以利大數據分析，智慧化管理土壤、溫濕度感測分析數據，隨時能做有效調節，如願把冷凍玉米打入臺灣好市多等實體通路，外銷至日、新、大陸；鴻伸機器有限公司總經理王震嵩介紹自動剝殼的剝蝦機、可自動堆疊的秧苗箱、自動化羊隻精料餵飼機是農民好幫手；長生製茶廠經理林和春引進
自動化覆土機械，大幅提高產值；新世代科技農夫陳幸延使用抽水馬達、感測器作智能化灌溉，智慧管理可把巡田數據回傳電腦、提早發出病蟲害預警，更能提高產值；綠湖旗緣溫室農場負責人傅名揚欣慰導入自動化控制系統，可調節產期，不再被天候主宰命運。壓軸上場的「黃金農企—臺灣農實力、創造農金新時代」，講者比拚傳功夫，永大食品生技股份有限公司總經理蔡耀輝面授「經營力」，檸檬分級可拉高價格，友善農業、有機農業、生產履歷、契作都為經營指數加分；祥圃實業股份有限公司營運長吳季衡闡釋「品牌力」是承諾，必須貫徹，臺灣豬肉品質值得驕傲，畜產市場也要透明化；有限責任臺南市後壁區仕安社區合作社經理卓丹羽分享「團隊力」，120位股東集資 1,200 多萬元，力行友善農業，擁有自己的碾米廠和加工處理設備，也輪作黑豆，獲得主婦聯盟認證與銷售，農作收入的20%用作長者供餐等等地方福利，凝聚力強。 陽光果子負責人鄭蕙玲本身也是高雄型農的一員，上臺展現「設計力」，設計鳳梨農產品從一開始就是零廢棄，葉子纖維做成鳳仙紙，循環經濟上軌道，帶動前來參訪的小學生、「一日農夫」遊客採果、紙工藝DIY，兼有樂趣和療癒效果。此外還辦理田間餐桌活動、「陽光大好日」市集，體會農村的美好，大家都有感；都藜氏有限公司負責人吳正忠示範「行銷力」，來自臺東紅藜故鄉、排灣族名字「魯瓦」的他很自豪，1986年起，美國太空總署把紅藜列為太空人的理想食物，歌星碧昂絲吃紅藜瘦身，6年前他決定大力推廣達仁鄉土坂村家鄉的原生種有機紅藜，然而鄉村普遍因年輕人口外流，致使高齡 化現象加劇，發展步調緩慢，城鄉落差愈來愈大，邊緣化問題嚴重，他率先自種5公頃，與族人合作契作45 公頃並以保證價收購紅藜，卻苦無妙方行銷，於是推著「臺灣藜」攤車環島，加上開發紅藜面膜推波助瀾，揚名國際，惟願政府媒合食品加工廠與通路，振興鄉村農業，願景光明。
立足臺灣放眼國際 迎向亮麗商機
論壇最後一場次黃金農企的與談部分，講述「團隊力」的有限責任臺南市後壁區仕安社區合作社經理卓丹羽，出乎意外地接收到最多聽眾的提問：「如何募資與做好社福？」「這幸福模式很值得推廣到別的社區，然而人的問題最難解決，對於拿事業盈餘挹注社區社福，股東意見不合時怎麼處理？」卓丹羽回答，股東就是社區居民，幾乎家家都有老人，現在滾動的資源有一天也會回饋到自己身上，為了有共識、做到最好，主要幹部幾乎每晚自動開會商討，每季開一次幹部及股東會議，採捐款方式加入合作社當股東，容易募資，社區裡大家彼此認識、信任，行事全依規章制度照做，帳目清楚，有盈餘時才提撥分配做更多社福項目，所以居民都很支持，股東人數也從1992年底合作社成立時的60位翻倍到如今的 120多位，生活上無後顧之憂，農民身體好、心情好，社區更團結力。高雄副市長蔡復進深有所感，高雄辦理型農研習已邁入第六屆，型農們透過LINE 群組彼此學習、合作，發揮六級產業成效，間接促動年輕人回鄉投入農業。高雄以型農為榮，每年都帶型農大聯盟參赴食品展，一群人攜手前進，走得更遠，同時放眼國際，跨海打出安心的臺灣品牌，贏取新契機。