典華父子檔力抗疫情婚宴2月一桌難求 ＿林鳳琪、蔣濬浩
台灣婚宴文化既熱鬧又溫馨，很多SOP是由典華集團創下典範，經歷40年，典華拚成婚宴龍頭。面對今年嚴峻新冠肺炎疫情，典華父子檔如何突圍？
新冠肺炎疫情急速升溫，餐飲業者首當其衝。經濟部中小企業處，針對台灣內需產業的疫情衝擊做出報告，推估，2至4月大型餐飲業者的業績恐衰退30％以上。
危機，就在眼前！面對突如其來的衝擊，若以營業規模估算，旗下擁有典華、林皇宮、林酒店等品牌，版圖遍布北、中、南，桌數達1952桌，堪稱台灣婚宴市場龍頭的「典華幸福機構」，本該是此次疫情「最大苦主」。但打開典華婚宴場地預約系統，不但在疫情快速推進的2月，已經「一桌難求」；甚至，連未來一年的週末精華時段，也搶訂一空。負責操盤的典華整合長林廣哲指出，關鍵，就是典華於2019年新成立的歐式戶外婚禮場地—DENWELL SKY 1。典華大直館，座落台北豪宅聚落，周遭高樓大廈環伺。搭電梯直上頂樓，走出戶外，藍天為幕，翠巒為屏，猶如置身歐美頂級度假莊園。
一場「草地證婚」正要開始。走道兩側拋光竹節椅，滿坐親友；樂聲中，新人緩緩穿過草皮，在眾人的祝福中，承諾一生相伴。
有趣的是，「結婚誓言」大多只被當成婚禮中「照表操課」的一環，可有可無，婚後即忘。林廣哲卻嚴肅強調，「承諾了就是一輩子！」典華替新人放入「幸福時空膠囊」，每年邀請新人重溫初衷，即使新人「從me走到了we」，也能帶著子女回來，重拾感動。
理性判斷跨足生技廠雙美
「典華要當me2we的見證人，」林廣哲口中的「me2we」是他2014年為典華創立的子品牌。看似免費的貼心服務，背後的盤算其實是，「牢牢抓住
客人」，從新人結婚，到生子的滿月酒、結婚週年慶，親友聚會等，一網打盡。在單身、不婚族人口逐年攀升的台灣，林廣哲喊出「we經濟」，力求突圍。「we經濟」核心價值，其實源自於林廣哲的父親，典華集團創辦人林齊國待人處事的準則。認識林齊國的人都知道，他最常掛在嘴邊的一句話就是，「理性選擇，感性相伴！」林齊國觀察，現代人離婚率高，因為常犯了一個錯誤，決定結婚太過衝動，結婚後又太理性，凡事計較。「應該反過來，婚前選擇要理性，婚後相處要感性。」
像個傳教士，逢人便苦口婆心相勸的林齊國，更身體力行，將「理性選擇，感性相伴」從婚姻與家庭的經營，擴及至事業經營管理，已成集團DNA。好比說，林齊國一手打造典華成台灣婚宴會館龍頭，甚至跨足生技產業，從一個純投資「雙美」的大股東，2019年跌破眾人眼鏡，入主經營權，成了董事長。一路走來，沒有大道理，皆是「理性選擇，感性相伴。」
林齊國強調，決定入主雙美經營權，是經過理性判斷，看好生技未來發展；他亦自謙是「學習長」，術業有專攻，要跟原本的
經營團隊學習，要感性相伴，才能走得長遠。
回顧典華集團發展史，幾乎等同於台灣婚宴業的歷史縮影。林齊國，則是典華一步步成為台灣婚宴龍頭的推手。
1980年，友人求助下，林齊國幾經考量，從磁鐵製造，一腳踏入餐飲婚宴經營。林齊國自嘲，從事婚宴是門外漢，一方面得先理性建立制度，把醜話說在前頭；但是與第一線員工相處，卻得兼顧「感性」，才能凝聚團隊向心力。
28年前，林齊國轉往台北士林，創粵菜宴會館「陶園」。當時「飲酒文化」仍是台灣餐飲業
主流，料理反成配角，林齊國費了一番功夫，才改變業界生態，以「美食文化」取代「飲酒文化」。
婚企始祖打造台灣婚宴文化
陶園「粵菜美食」策略奏效後，林齊國觀察，當時台灣婚宴場地，除了較昂貴的飯店，就是路邊辦桌，選擇不多。
看到平價婚宴市場缺口，林齊國結合美食，並在宴會廳導入劇場式升降舞台，首創婚禮企劃，替新人量身打造專屬婚宴。
指著身旁資深員工張艾琳，林
齊國笑說，20年前張便是台灣第一位婚企，婚禮舉辦前，得先了解新人的生命故事，主持才有溫度。「現在的婚宴流程，新人換裝，一進、二出、三進，打燈光，感激父母，都是典華首創的，」林廣哲回憶，20年前，因典華首創婚企，引發同業爭相模仿跟進，翻轉台灣婚宴文化時，林廣哲語氣滿是驕傲。
其實，林廣哲也非餐飲本科， 2011年，他從科技業回到家族事業，林齊國一度勸退，因林齊國深知，接班傳承勉強不來，除非下一代出於自己的「理性選擇」。
林廣哲則從第一線企劃歷練，直至三年前，接任整合長獨當一面，林齊國逐漸退居二線輔佐。近年，隨著高雄林皇宮、台中林酒店、典華新莊相繼完工，典華版圖擴及全台，站穩台灣婚宴龍頭地位。
深化幸福感抗「二低一高」
不過，也恰恰是因為身為婚宴業的龍頭，讓林廣哲的接班之路，挑戰不斷。像是台灣「二低一高」（低結婚、低生育、高離婚）的人口趨勢，婚宴市場萎縮，加上新進業者不斷加入，腹背受敵下，林廣哲也得帶領典華不斷優化與創新。
林廣哲分析，其實，早在父親經營時，典華已是業界趨勢的領頭羊，如今，他接手後更要朝「婚姻價值」深化前進。解析典華的下一步，父子倆共識是「we經濟」。九年前開創的「幸福時空膠囊」便是「we經濟」跨出的第一步。新人結婚當天，寫信給未來的另一半。
林廣哲回憶，曾有一個家庭，每年都是一家三口回來拆信。去年，卻只見媽媽一人帶著孩子回來拆信，而那封信，也成了爸爸生前留給家人的最後一封家書。「我們只是給一個平台，」林廣哲說，透過時空膠囊，夫妻重拾初衷與感動，是維持婚姻幸福的關鍵。短短九年，參與的新人成長了近百倍。此外，打造差異化「宴會廳」，則是典華另一個利基。林廣哲說，典華與日本知名藝術家蜷川實花合作藝術空間，就是為了做出市場「差異化」，拉大與同業的距離。
林齊國也分享，年輕人婚宴後想「續攤」，但常受限婚宴場地營業時間而作罷，典華因此首創「afterparty空間」，頗受歡迎。這些，全為了牢牢黏住顧客。
林廣哲表示，me2we品牌創立後，下一步，要打造專屬典華新人的me2we俱樂部。未來，典華計畫更將舉辦各種講座、論壇，甚至遊戲，提供俱樂部家庭會員參加。
林廣哲說，「讓人對婚姻有所盼望，家才有可能繼續延續。」典華企圖打造「循環we經濟」生態圈。
只是，60多歲的林齊國，雖交棒典華幸福產業，仍停不下腳步，轉進生技。
林廣哲則笑說：「創業者很難停下來，父親當初入主雙美，是最『兩全其美』的作法了。」如今，典華集團事業分工，父子倆各自努力，攀登屬於自己的下一座高峰。