年菜和養生如何劃上等號?

Taiwan Tatler - - Chronicling James Cameron’s Journey To The Bottom -

健康、豐富、均衡,是我們家奉行的信條。過年時,三牲是必備的,但雞肉可以用煮過燙熟的方式,吃不完可以去紅燒、或是再去作咖哩。通常也會注意所謂的五行五色,年夜飯前還會準備一些前菜,如蜜汁番茄、味噌小黃瓜,技巧性地作一個暖身。

通常會有一道「好采頭」,就是紅蘿蔔、白蘿蔔和肉排切大塊疊放,加上醬油、水、味醂各一杯共三杯去燉煮;另外兩道則是「金包銀捲」與「心太軟」,「金包銀捲」是把雞胸肉燙熟,抹鹽撕成絲。連同橄欖油拌炒後的銀芽塞入豆腐皮內。自己打的芝麻醬加一點水、醬油和醋調勻,上桌前淋在銀芽雞絲上,即可完成。先生蘇起是江浙人,他特別喜歡這道「心太軟」,我是從

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