自然成趣

燈燈庵傳承日本總店「取之自然,就地取材」的經營理念,讓客人得以藉由食材給予味蕾最原始的感動。

Taiwan Tatler - - Chronicling James Cameron’s Journey To The Bottom -

由上至下:餐廳內部裝飾充滿日式獨有的恬靜氣息;南瓜雲子濃湯與風呂吹大根

試問你對於日本東京都的想像是什麼?是時下潮流男女聚集的澀谷與原宿?還是高級名品店林立的表參道?又或者是親臨Sky Tree或東京鐵塔上居高臨下的絕美景色?以上或許都是東京這座時髦城市給人的既定印象,不過,距離市中心的近郊區域,有著截然不同於都市的鄉村氛圍,如古都鎌倉或箱根溫泉等地的怡人景色,同樣讓不少旅客流連忘返。

位於東京都西部的秋留野市,從東京車站乘車出發,約莫1小時即可抵達,此地依山傍景,空氣清新,人口數僅8萬人之譜,是高度發展的東京都附近一處難得的世外桃源。一名居住於此的婦人開設小店起家,以子孫採收附近隨手可得的農產品為食材,提供親手製作的清爽可口料理,呈在各式手工製作的竹編器皿,看來充滿原始氛圍,而逐漸累積餐廳客源,這樣「取之自然,就地取材」的理念,正是燈燈庵的創立初衷。

成立於1996年的「燈燈庵」三字取自於佛經,有「燈燈無盡,代代相傳」的意思,是創立者希望將有象徵日本思想文化意涵的料理,藉由一道道美味料理世代傳承下去。目前位於東京都的燈燈

熱氣蒸騰

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