純淨自然

北投老爺酒店的純 運用鄰近山區小農的季節食材與營養師親手調配的菜單，為食客呈現一桌健康美味的歐陸饗宴。

北投地區緊鄰陽明山國家公園與關渡自然公園，擁有豐富的自然生態，早在日據時期，便以珍貴的溫泉資源成為著名的渡假勝地，而衍生出許多溫泉旅館，時至今日，仍是許多渡假飯店的必爭之地。

今年1月，北投老爺酒店正式入駐新北投地區，地處優越，就在新北投捷運站正對面，步行僅須1分鐘，因此，25分鐘就可到達臺北市中心，且僅需30分鐘直達松山機場，40分鐘可達桃園機場，不論是對本地客人或是國外人士，都是一個能夠讓人遠離塵囂，立即投入蔥郁山色，並且放鬆身心的世外桃源。

旅客來此不僅能充分感受悠閒氛圍，且放鬆身心，北投老爺酒店更是臺灣首創以健康療癒的主調出發，結合「溫泉酒店、健康管理、美容醫學」為訴求，附設的北投健康管理醫院位於酒店內的二樓至五樓，提供高階的健康檢查，受到不少企業人士、科技大老的青睞；而美容醫學服務則受到港澳人士的喜愛，來此不僅能輕鬆享受療程，結束療程後，還可以直接入住房間休息，若有隱私需求，也能委請專屬健康管家代為Check in，再經由專屬通道入住客房，極為方便與貼心。

秉持著北投老爺酒店以健康為概念出發，館內的餐廳純 Pure Cuisine 同樣主打健康訴求， 每道菜餚在創作之初，皆由主廚陳之穎與醫院的營養師充分討論，使美味與健康能完美結合，例如，料理手法也少有油炸與燒烤，避免食材的營養素流失，只為打破一般人「健康的料理不美味；美味的料理不健康」之迷思。

融合北投老爺酒店地理特質與特色，走進酒店一樓的純 Pure Cuisine，便可感受荷蘭Mecanoo 建築事物所的用心，以當地蜿蜒的河流、水煙蒸騰的溫泉與壯麗綿延的山陵等地理特色為元素，運用各式弧形裝置藝術由下而上，勾勒出山脈、河流和輕煙的流動曲線，再由透明材質與開放空間導入明亮光線，讓空間充滿設計品味與質感。

除了有品味空間，菜單特色也主打精緻的歐陸料理，主廚陳之穎談及，純Pure Cuisine特別強調健康美味與食材原味，因此，他時常到處找尋健康食材，最常配合的則是陽明山的小農合作，由他們供應無毒健康的蔬果作物，可見對於食材的講究。而為配合時令，讓客人享受當季的作物，他也不時更替菜單，例如近來天氣炎熱，便順應季節主打清涼解火的概念，融入海鮮、各式蔬菜等。

純 Pure Cuisine的菜色多元，分為中餐與午餐菜單，一 以北投當季的竹筍所製成的綠竹筍濃湯配法式油封鴨