魅惑佛朗明哥

最近一次的西班牙葡萄酒之旅深刻地啟發了James Suckling ,也讓他了解西班牙葡萄酒確實是可以與世界頂級美酒匹敵的佳釀。

Taiwan Tatler - - Life Wine -

大約一個月前,我參加了一個為期7天的西班牙品酒之旅。這趟旅程讓我收穫頗豐,深刻體會到西班牙釀酒文化的優異傳統。當我在 1980 與 1990年代來到西班牙時,品嘗了大量的西班牙酒。這次造訪,也重新激起我對西班牙這個國家與葡萄酒的熱情。

像 Pingus在西班牙是極為頂尖的酒莊,製作出的紅酒可以媲美世界上任何一個大牌子,就像是西班牙版的「La Tâche」。在Ribera del Duero地區品嘗10種年份的同款葡萄酒是個值得紀念的回憶。下個月我會公佈關於這個酒莊的葡萄酒筆記。

我在西班牙有許多愉快的人生體悟,每天都有新收穫,例如早餐烤麵包上的大蒜佐醬與番茄醬,或是在午餐或晚餐間,倒上一杯年輕的 Rioja搭配美味的海陸大餐。一天早上,酒莊經理與我逛著位於馬德里西北地區一個名叫Toro的地方。這裡有著獨特礫石土壤,我們邊觀察著這裡的土質,邊造訪了數個古老的葡萄園。他很熱心的講解每一塊葡萄園各自獨有的風格與許多相關知識。我也重新造訪位於西班牙北部Haro 的 López de Heredia酒莊,徜徉於這裡的田園風光讓我回想起以前旅途中的許多美好事物。這次我也參觀了酒窖,品嘗了許多風味獨特的葡萄酒,有著灰黴、粉塵與老木的氣味。

我似乎能清楚回憶起我在 1983 年初次探訪 Rioja 酒莊時,品嘗 1958 與 1964 年份Marqués de Riscal的香氣,也能感受到酒體在我舌尖上展現那細膩精緻的口感,充滿香甜果實的特徵。這是典型的Rioja 葡萄酒特 徵,老 Rioja酒喝起來就像經典的老勃艮第酒,而且價格平實。

一個月前,我也參觀了不少位於馬德里周邊山地的葡萄園,這裡的紅酒也同樣令人印象深刻,風格獨特,口感堅實剛硬。這些紅酒大多由 Grenache葡萄釀製而成,我特別喜歡他們生動明亮的口感,極為順口好喝,飲用者可以清楚體會到葡萄酒的真實個性。

對我來說,西班牙酒最重要的特點就是「真實」。旅行前我還很擔心我會喝到過甜或酒精過高的老酒。美國酒評人Robert Parker特別讚賞這種類型的葡萄酒,但大多數的酒都因此失去了西班牙本土的特殊風味,反而都過度萃取、酒精濃度過高且木味過重。很幸運地這些酒只是少數,畢竟我相當不喜歡。實際上這種酒也越來越不受歡迎,甚至對釀酒師來說也是。

我發現真實展現原本風貌的葡萄酒才能反映出產地的特徵,不管是來自Rioja 葡萄園或是 Toro台地的乾燥葡萄園。美妙的西班牙酒從以前到現在,都搭配食物的佳品,飽滿厚實且鮮美。所有的酒經過熟成都能展現絕佳的風韻,甚至比許多著名產酒國更加優異。之後我決定每年固定至少造訪西班牙一次,去品嘗最好的葡萄酒。

Newspapers in Chinese (Traditional)

Newspapers from Taiwan

© PressReader. All rights reserved.