南島之光

有些人認為 與其他那些好喝的 沒兩樣, James Suckling認為事實上裡頭大有玄機。

Taiwan Tatler - - Life Wine -

多人將 Cloudy Bay( 雲霧之灣酒莊)的葡萄酒視作一般的Sauvignon Blanc(白蘇維濃品種),但這種看法並不公允。我甚至懷疑,許多時尚酒吧的冰白酒都不曾被好好用心品嘗過。這款著名的紐西蘭 Sauvignon Blanc 已經是「時尚」的代表,不只好喝而且平易近人。真正的好酒自然都應具備這些特質。但除此之外,這款白酒應該更被重視。

今年 10月我去了一趟倫敦,參加Cloudy Bay酒莊的 35週年紀念試飲會。這次盛會中提供的葡萄酒讓我十分驚艷,成熟且美味。以1987 年份葡萄酒為例,在創始的數年後製作,是款風格獨特的陳年白酒,展現了豐厚成熟的風味,帶有豐富的乾水果的芬芳,例如杏與鳳梨。層次豐富,味道濃郁持久,而且品質依然極佳。1998 年份的也是口感極佳,聞起來則像是成熟的波爾多白酒,隱隱約約中含有蠟燭、蘋果片、檸檬還有甘草與茴芹籽的特徵。也許我形容的太誇張,但我還是將它評為93 分。

我接著試喝 Pinot Noir,期待它能同樣讓我驚奇,結果自然是沒讓我失望。1998、2001、2003 與 2010 等年份的 Pinot Noir 展現了一如預料的優良品質,帶有豐富的李子、煙燻與些許土壤的特徵。我覺得很奇怪,人們似乎依然不理解出自馬爾堡與中央奧塔哥等產地的Cloudy Bay葡萄酒好在哪。不過話說回來,好酒要在 Cloudy Bay出產的眾多 Sauvignon Blanc出頭也不容易,有人說此地一年產量至少有160萬瓶,但釀酒廠從來沒有證實過這個數字。

我上一次造訪 Cloudy Bay這個地方是在數年前,當時我與幾位葡萄酒製造商一起來到了紐西蘭南島。我還記得我們乘坐小飛機從威靈頓來到馬爾堡機場,機場周圍是群山環繞的葡萄園。我發現此區的 Sauvignon Blanc 都是來自機械化量產的葡萄園與工業化的釀酒廠。很不幸地,大部分消費者將這些平庸葡萄酒看作是紐西蘭酒的代名詞。這些酒難以入喉,太人工且矯揉造作,另外有些則太甜。但像幾個大牌子 例 如 Dog Point、Greywacke 與 Cloudy Bay喝起來就完全不同,充滿深沉細緻的芬芳與口感,結構堅實完整。這證明了馬爾堡也可以生產出世界級的葡萄酒。

Cloudy Bay 釀酒師 Tim Heath 聊到這個牌子是如何在馬爾堡產區打響名聲,「現在人們越來越在意喝起來味道如何,反而忽略了嗅覺的重要性。我們重視的是葡萄酒的結構,這也是未來的趨勢,我們必須專注在酒的整體性,而不在葡萄品種的性質上做文章。」

Tim Heath 的最新發行是 2015 年份 Cloudy Bay Sauvignon Blanc Marlborough, 這應該是該酒莊的最佳 Sauvignon Blanc,充滿乾鳳梨與葡萄等水果的芬芳與味道,酒體飽滿,有著令人印象深刻的強烈餘韻。酒香與酸度的結構完整,評分為93 分。

我無法干涉他人是否真心在乎Cloudy Bay 的真實品質,但我能確定,任何人去葡萄酒吧都會愛上它的美妙滋味。

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