南島之光

有些人認為 與其他那些好喝的 沒兩樣， James Suckling認為事實上裡頭大有玄機。

多人將 Cloudy Bay（ 雲霧之灣酒莊）的葡萄酒視作一般的Sauvignon Blanc（白蘇維濃品種），但這種看法並不公允。我甚至懷疑，許多時尚酒吧的冰白酒都不曾被好好用心品嘗過。這款著名的紐西蘭 Sauvignon Blanc 已經是「時尚」的代表，不只好喝而且平易近人。真正的好酒自然都應具備這些特質。但除此之外，這款白酒應該更被重視。

今年 10月我去了一趟倫敦，參加Cloudy Bay酒莊的 35週年紀念試飲會。這次盛會中提供的葡萄酒讓我十分驚艷，成熟且美味。以1987 年份葡萄酒為例，在創始的數年後製作，是款風格獨特的陳年白酒，展現了豐厚成熟的風味，帶有豐富的乾水果的芬芳，例如杏與鳳梨。層次豐富，味道濃郁持久，而且品質依然極佳。1998 年份的也是口感極佳，聞起來則像是成熟的波爾多白酒，隱隱約約中含有蠟燭、蘋果片、檸檬還有甘草與茴芹籽的特徵。也許我形容的太誇張，但我還是將它評為93 分。

我接著試喝 Pinot Noir，期待它能同樣讓我驚奇，結果自然是沒讓我失望。1998、2001、2003 與 2010 等年份的 Pinot Noir 展現了一如預料的優良品質，帶有豐富的李子、煙燻與些許土壤的特徵。我覺得很奇怪，人們似乎依然不理解出自馬爾堡與中央奧塔哥等產地的Cloudy Bay葡萄酒好在哪。不過話說回來，好酒要在 Cloudy Bay出產的眾多 Sauvignon Blanc出頭也不容易，有人說此地一年產量至少有160萬瓶，但釀酒廠從來沒有證實過這個數字。

我上一次造訪 Cloudy Bay這個地方是在數年前，當時我與幾位葡萄酒製造商一起來到了紐西蘭南島。我還記得我們乘坐小飛機從威靈頓來到馬爾堡機場，機場周圍是群山環繞的葡萄園。我發現此區的 Sauvignon Blanc 都是來自機械化量產的葡萄園與工業化的釀酒廠。很不幸地，大部分消費者將這些平庸葡萄酒看作是紐西蘭酒的代名詞。這些酒難以入喉，太人工且矯揉造作，另外有些則太甜。但像幾個大牌子 例 如 Dog Point、Greywacke 與 Cloudy Bay喝起來就完全不同，充滿深沉細緻的芬芳與口感，結構堅實完整。這證明了馬爾堡也可以生產出世界級的葡萄酒。

Cloudy Bay 釀酒師 Tim Heath 聊到這個牌子是如何在馬爾堡產區打響名聲，「現在人們越來越在意喝起來味道如何，反而忽略了嗅覺的重要性。我們重視的是葡萄酒的結構，這也是未來的趨勢，我們必須專注在酒的整體性，而不在葡萄品種的性質上做文章。」

Tim Heath 的最新發行是 2015 年份 Cloudy Bay Sauvignon Blanc Marlborough， 這應該是該酒莊的最佳 Sauvignon Blanc，充滿乾鳳梨與葡萄等水果的芬芳與味道，酒體飽滿，有著令人印象深刻的強烈餘韻。酒香與酸度的結構完整，評分為93 分。

我無法干涉他人是否真心在乎Cloudy Bay 的真實品質，但我能確定，任何人去葡萄酒吧都會愛上它的美妙滋味。