基本上

Taiwan Tatler - - The Great Debate -

我的答案可以是Yes,也可以是 No,我從小於加拿大成長,在我的認知裡,國外喝威士忌,主要在品酌釀酒的層次感,大多在餐前或餐後,而且是單飲為主,威士忌搭配食物必須很精確,尤其高等級的威士忌,更需搭配新鮮的食材。威士忌具備很多豐厚的性格,風味濃烈且複雜,單獨品飲,方能感受到釀酒師的用心。不過有一次在香港與朋友相聚時,第一次品嘗到以威士忌佐海鮮,這讓我有了全新的體驗。若真要用威士忌佐餐,食物應與酒的特徵相符,不妨佐以頂級的甜點或一些來自海洋的珍饈。例如百富 12年陳年威士忌,可以搭配蜜漬橘條巧克力、頂級生魚片、或水果,酒的香氣在口感間迴繞,並和尾韻做一融和;或如BenRiach單一威士忌,適合帶甜味的海鮮如龍蝦;柑橘風味的威士忌,搭配柑橘風格的甜點,或濃黑的巧克力,巧妙的融合都能為口感畫下完美的句點。唯一要注意,搭餐盡量避免辣的食物,中菜口味偏重,也不適合,我依舊深信,保持威士忌的純粹及特性,才能品出生活的樂趣。

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