世界一家

Taiwan Tatler - - Life -

像空間,品嘗時,乳鴿肉質細嫩鮮美,更與配菜呈現出豐富層次。

一道秘密花園將冬蟲夏草、過貓、杏仁堅果、白蘆筍聚集在盆栽造型的食器中,呈現出春天欣欣向榮的意象,而每一種食材也訴求健康與清爽,絲毫不帶給身體負擔。

甜點以爬山者居高臨下的畫面發想,呈現紅白兩色的主調,並以有機玫瑰、白巧克力慕斯、台灣時令荔枝等食材化身石頭、樹木等物體,打造出猶如山峰般層層疊起的畫面,此道最特別之處是以有機玫瑰花瓣入菜,一入口,嘴裡頓時散發迷人的玫瑰香氣,彷彿置身南法的玫瑰花園。

現今不少餐廳以融合世界各地的無國界料理作為號召,鹽之華法式餐廳由黎俞君將歐洲各國食材、手法與台灣豐富食材充分融合的有國界料理,讓餐廳從成立至今的十多年,在台中地區擁有許多支持者,秉持這樣的理念繼續前進,下一個十年指日可待。

LITTLE GARDEN

以盆栽姿態呈現的秘密花園,充滿食趣。

BEST TASTE

蟹肉蔬果沙拉佐洛神花凍,狀似火紅蘋果,可愛至極。

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