摘下美食100 顆星

黃郁雯 CARPAL SINGAPORE行銷總監

此後，黃郁雯的美食味蕾便被開啟。20歲時，她與妹妹黃郁婷前往日本東京就讀大學，在這個全亞洲第一個頒發米其林指南（ Michelin Guide）的城市裡，她就像是螞蟻遇到方糖一樣，對於當地美食無法自拔，開始四處探訪米其林餐廳。由於涉獵得夠廣，她不僅累積個人評鑑標準，也對於當地的美食資訊與米其林餐廳熟門熟路，當時，她父親黃震智（大溪笠復威斯汀度假酒店董事長）的親朋好友若前往東京旅遊或出差，更常交由她帶路與推薦，儼然就是米其林星級餐廳的美食達人。

之所以如此熱衷「追星」，黃郁雯認為，米其林指南行之有年，對於餐廳的餐點、空間與服務的評鑑，自然有一定的水準，因此，至米其林餐廳用餐，踩到地雷的機率較低，就像某次在東京米其林三星餐廳 Quintessence的用餐經驗，便讓她留下深刻印象，「就在一入座後沒多久，服務人員立刻查覺我是左撇子，之後的用餐時間，從各式餐具、酒杯，全部都改成了以我方便為主的擺放方式。」讓她驚覺不可思議，因為如此敏銳的服務態度，至今更是少有餐廳的服務人員可以媲美。

除了東京，黃郁雯的「追星」足跡也踏遍世界各國，所品嘗過的星級餐廳更是不勝枚舉，像是法國名廚Alain Passard的 L'Arpège、美國名廚Thomas Keller位於紐約的Per Se餐廳等，都曾是被她攻占的美食據點。今年起，她與朋友在新加坡成立CarPal Singapore公司，因此移居當地，熱衷美食的她也不錯過當地的各式美味餐廳，而恰巧新加坡版的首本米其林指南也在今年頒布，不少名列其中的餐廳也讓她盛讚不已，像是拿下二星的Restaurant André，由名廚江振誠所主導，甚至有資格拿下三星榮耀。

不僅懂吃，由於親嘗過世界各地的米其林星級餐廳，黃郁雯也將美食經驗幻化為文字，於2015年出版《東京星級好食‧職人料理名店42選》，紀錄每一次難忘的用餐經驗、餐廳評鑑等個人觀察，銷售成績不錯，她未來更將為Taiwan Tatler.com撰寫名人專欄，希望藉由文字介紹讀者更多引人入勝的美食資訊。

黃郁雯（ JoanneHuang）喜愛享受美食，對於品嘗創意與美味兼具的米其林星級餐廳更是熱衷，而至今她所累積的米其林餐廳星星，早已超過百顆，回憶起生平第一次品嘗米其林美食已是十幾年前了，當時她與家人前往美國加州NappaVally旅遊，在當地一家叫作FrenchLaundry的餐廳留下難忘的美食經驗：「我在那裡度過了非常歡愉的用餐時光，也沉醉在自己與美食的無人世界裡。」