萬中選十

第八代準干邑調配首席總藝師Renaud Fillioux de Gironde今年來台,與Charlotte Chiang分享干邑釀造對於生命之水的完美追求,以及成為總藝師過程的有趣經驗。

Taiwan Tatler - - Concierge Small Talk -

Renaud Fillioux de Gironde;Hennessy邀請世界知名的比利時籍攝影大師Carl de Keyzer,以細膩的黑白影像呈現兩代干邑總藝師在莊園內開會、品鑒干邑、巡視窖藏的日常。

這位未來即將上任的準總藝師同時也是Hennessy 品鑒委員會中的成員, Renaud為現任 Hennessy世家第七代干邑總藝師( Master Blender)Yann Fillioux先生的姪子。加入Hennessy的 14 年來, Yann Fillioux 悉心教導所有與干邑有關的知識, Renaud提到,「叔叔對我影響最大的一件事情,他讓我知道釀造不可以只看現在,也要對未來負責,我們會運用前人留下來的智慧以及生命之水來釀造,因此我們這個世代,也要保存足夠的窖藏酒供後人使用。」這也讓人感受到身為繼任者的壓力與榮譽感。

而對於擁有龐大窖藏酒的Hennessy酒廠而言,最重要的便是確保品質的完美,以百樂廷皇禧這支酒款為例,干邑品鑒委員會對於生命之水的篩選過程非常嚴苛,一萬款生命之水中僅有十款能經得起歲月的淬鍊,並有潛力昇華至符合釀造百樂廷皇禧的標準。

世代交替

Newspapers in Chinese (Traditional)

Newspapers from Taiwan

© PressReader. All rights reserved.