萬中選十
第八代準干邑調配首席總藝師Renaud Fillioux de Gironde今年來台，與Charlotte Chiang分享干邑釀造對於生命之水的完美追求，以及成為總藝師過程的有趣經驗。
Renaud Fillioux de Gironde；Hennessy邀請世界知名的比利時籍攝影大師Carl de Keyzer，以細膩的黑白影像呈現兩代干邑總藝師在莊園內開會、品鑒干邑、巡視窖藏的日常。
這位未來即將上任的準總藝師同時也是Hennessy 品鑒委員會中的成員， Renaud為現任 Hennessy世家第七代干邑總藝師（ Master Blender）Yann Fillioux先生的姪子。加入Hennessy的 14 年來， Yann Fillioux 悉心教導所有與干邑有關的知識， Renaud提到，「叔叔對我影響最大的一件事情，他讓我知道釀造不可以只看現在，也要對未來負責，我們會運用前人留下來的智慧以及生命之水來釀造，因此我們這個世代，也要保存足夠的窖藏酒供後人使用。」這也讓人感受到身為繼任者的壓力與榮譽感。
而對於擁有龐大窖藏酒的Hennessy酒廠而言，最重要的便是確保品質的完美，以百樂廷皇禧這支酒款為例，干邑品鑒委員會對於生命之水的篩選過程非常嚴苛，一萬款生命之水中僅有十款能經得起歲月的淬鍊，並有潛力昇華至符合釀造百樂廷皇禧的標準。