An Excellent Family, An Excellent Life!

成立超過三十年�以推動「有品味的廚房文化」為理念�德廚集團董事長蔡方中�董事長特助蔡作偉如何透過傳承與創新�打造台灣首屈一指的頂級餐廚品牌?

「對我來說�家庭教育的根源與家庭生活的開始都在廚房�這裡有水�有電�有食物�是日常生活最重要的場域�」眼前這位身穿白襯衫�談吐溫文儒雅�舉手投足散發知性氣質的便是德廚集團董事長蔡方中�三十多年前�台灣的傳統廚具大部分是磁磚�不鏽鋼的材質�那時蔡方中因緣際會去了德國的廚具製造工廠�發現他們從研發�製造工藝�使用的環保材質等級�到設計的功能性�安全性…等都非常講究�一套廚具雖然得花上三至四個月的客製時間�但其獨有的價值無可比擬�進而開始接觸了德國頂級廚具的代理�「台灣的經濟條件�消費水準都不會比國外差�但觀念與美感還是與歐洲有差距�所以我希望能推廣高品質的生活與文化�」蔡方中娓娓道來年輕時白手起家的起點�秉持著「推動有品味的廚房文化」這番初衷�蔡方中於 1981年創辦了德廚集團�陸續引進德國頂級廚具Poggenpohl �擁有「廚具界中的凡爾賽宮」之美譽的La Cornue 等品牌�是台灣代理頂級歐洲廚具的先鋒�時至今日�德廚集團已在高端廚具市場中奠定標竿地位�希望能將講究品味的理念�延伸到生活的每個細節中�如今除了廚具�眼光精準的蔡方中亦代理美國頂級家電 Sub-Zero&Wolf �睡眠系統 Lattoflex �以及餐瓷�寢具等頂級品牌�他飛往世界各

地參展�開會時�也常帶著孩子同行�讓他們從小便培養國際觀�並且對這個產業耳濡目染�近年�集團二代蔡作偉也投入家族事業�「我過去其實學的是飯店管理�在瑞士待了很長一段時間�這些年才漸漸明白與家人一起生活很重要�就決定回家�」蔡作偉表示�自己選擇回到家族企業時�因為非科班出身�便從丈量��維修 監工等基本功開始�一邊問�一邊學�穩扎穩打地累積經驗與專業�「我們家的教育從小到大都很自由�父親從來不會限制我去嘗試�但會適時從旁輔佐我�適時踩煞車�」兩人坦承�工作上難免也會遇到意見相佐的時候�會依照「能力高下」來決定結果�經過多年的溝通與磨合�父子在事業的經營上也發展出一套默契與信任�蔡方中日漸將決定權交給兒子�現在蔡作偉挑起大樑�負責公司管理流程的調整與教育訓練�透過員工素質的提升�內化品牌的高度與深度�提供消費者更精緻的服務�未來也規劃打造生活品味平台�傳遞更多生活美好細節�更將德廚集團的品牌精神:����誠信 品質 專業 服務 一步一步往下傳承�身材健壯的蔡作偉有別於工作身份予人的嚴謹印象�露出陽光大男孩般的笑容說:「我每天早上 4:00 起床�一定會先去健身�」而除了打高爾夫球�聽古典音樂之外�蔡方中私底下其實還是一名美食家!我很喜歡吃 也喜歡下廚烹飪 佛羅倫「 � � �斯丁骨牛排可以說是我們家的拿手料理�」原來 父子兩人下班後�最常一起做的事情 便是待在家中的開放式廚房 研究料� � � �理享受與家人共渡的美好時光 看著他們神態自若的聊著�從肉品部位的選擇�冰箱的冷凍溫度與保存方式�烹調時的火候�到煎完再淋上橄欖油�放置在可直火加溫的陶瓷盤上加熱�對飲食文化的講究早已無形地融入在每個細節之中�就如同他們所共同創造的事業一般�「We offer you an excellent lifestyle.」絕對不僅是德廚集團印在紙袋上的一句slogan �而是最真實�最美麗的生活風景�