จากเทปปันยากิสู่ ธุรกิจฟู้ดทรัค เอาใจคนสตรีท

หากจะพูดถึงธุรกิจยุคใหม่หลายคนคงเคยได้ยิน ถึงธุรุกิจยุคุใหม่หลายคนคงเคยได้ยิน ธุรกิจ “ฟู้ดทรัค” ขึ้นมาช่วงหนึ่ง แต่จะมีอาหารที่ เข้าถึงใจคนสตรีทจริง จริง ๆ ก็ต้องคัดสรรอาหารที่ รสชาติดีฝีมือเยี่ยม ม และที่สำาคัญต้องตอบโจทย์ รสนิยมด้วย

“ดิว-กวิน อาศุวัฒน กุล” ศิษย์รสมือดีจาก าก วิทยาลัยดุสิตธานี ที่ สานฝันตัวเองตั้งแต่ ต่ เข้าสู่รั้วมหาวิทยาลัยที่จะ าลัยที่จะ เปิดร้านพิซซ่าเป็นของตัวเองใน นของตัวเองใน ลักษณะฟู้ดทรัค แม้ว่าในเมือง ไทยจะยังไม่ได้รับความนิยมเท่าความนิยมเท่า ไหร่ แต่ก็มุ่งมั่นตั้งใจลง ตั้งใจลง คอร์สเรียนทำาอาหาร าหาร อิ ตา ลี จา ก ค รู ชา าว ว อิตาเลียน แต่แล้ว ล้ว ความฝันก็ดิ้นได้ ด้ หลังจากเรียนจบมี มี โอกาสได้ทำางาน ในโรงแรม 5 ดาวแห่งหนึ่งจึง ได้เรียนรู้การทำา อาหารแบบ “เทปปันยากิ”

“ดิว” ได้้ อธิบายว่าการทำาอาหารแบบเทปปันยากิคือหารแบบเทปปั น ยากิคือ การนำาเอาเนื้อต่าง ๆ เช่น เนื้อวัว หมู หรือ กุ้ง มาผัดกับซอสลงบนกระทะเทปปัน สลงบนกระทะเทปปัน ดั้งเดิมต้นตำารับมาจากประเทศญี่ปุ่นแต่ไม่ จากประเทศญี่ปุ่นุแต่ไม่ ได้รับความนิยมเท่าที่ควร าที่ควร ชาวตะวันตกจึง บีบหัวใจ นำามาประยุกต์ดัดแปลงโดยนำา มาประยุกต์ดัดแปลงโดย นอกจากจะปรุง อาหารลงในกระทะเทปปันแล้วยังมีท่วงท่าลีลา โชว์ควงตะหลิวไปด้วย ซึ่งในประเทศไทยจะเห็น ได้ ได้น้อยมากเพราะส่วนใหญ่จะมีในระดับโรงแรมน้ อยมากเพราะส่วนใหญ่จะมีในระดับโรงแรม 4-5 ดาวเท่านั้น ทว่าหลังจากที่ทำางานไปสักพัก “ดิว” ก็ เลยค้นพบตัวเองว่าการทำาอาหารแบบนี้เข้ากับตัว เองสุด ๆ เพราะไม่ใช่แค่ปรุงรสแต่ได้ โชว์ความสามารถ พูดคุย สร้าง เสียงหัวเราะให้กับแขกโรงแรมเสี ยงหัวเราะให้กับแขกโรงแรม ได้ ทำาให้แขกที่มาพักหรือ เที่ยวได้รับประทานอาหารที่ อร่อยและสนุกไปกับเรา ด้ ด้วย วย แม้ว่าการได้ทำางานใน โรงแรม 5 ดาวจะถือว่า โชคดีแล้ว แต่ “ดิว” ก็ ยั ยังยึดมั่นในความฝันที่ งยึดมั่นในความฝันที่ จะ จะเปิดร้านเป็นของตัวเอง เปิดร้านเป็นของตัวเอง หลังจากนั้น 9 เดือนจึงบิน ตรงหาประสบการณ์ ต่อที่อเมริกา เพิ่มภาวการณ์เจ็บป่วยจากโรคหัวใจและหลอดเลือด เช่น กล้ามเนื้อหัวใจตาย เส้นโลหิตในสมองแตก และภาวะความจำาเสื่อม และตายได้ ส่วน “ออลิสเตด” จะเป็น ยาที่ดูดไขมัน ทำาให้ไขมันไม่ ถูกย่อย ไม่ถูกดูดซึม ขับ ออกมาพร้อมกับอุจจาระ ควบคุมการขับถ่ายลำาบาก ปวดมวน ไม่สบายท้อง ผายลม โดยอาการจะเกิด ขึ้นได้ถึง 80% ส่วนจะ รุนแรงมากน้อยแค่ไหนขึ้น อยู่กับแต่ละบุคคล ทำาให้ ระบบการขับถ่ายสูญเสียไป “เฉพาะยาแต่ละตัวก็มี ใช้เวลา 1 ปีเต็มในก ปีเต็มในการทำางานเก็บทั้งเงินและ บทั้งเงินและ ประสบการณ์

ปัจจุบันอันตรายจากการกินอาหาร ของคนเรามีมากขึ้นกว่าเดิม แม้แต่วัตถุดิบ ทางการเกษตรอย่าง ถั่วลิสง กุ้งแห้ง ข้าวโพด กระเทียม ที่หลายคนมองว่าเป็นวัตถุดิบ ธรรมดา มีความปลอดภัย เพราะเป็นวัตถุดิบ จากธรรมชาติซึ่งก็จริง แต่รู้หรือไม่ว่าหากการ เก็บรักษาวัตถุดิบเหล่านี้เป็นไปอย่างไม่ เหมาะสม อาจจะก่อเกิดสารพิษที่เป็น อันตรายต่อร่างกายได้ สารพิษที่ว่าคือสาร “อะฟลาทอกซิน” สารก่อมะเร็งที่มีอันตราย มาก แ มุ มุ นอ ก โทร.08 Teppanm

ท้าย สเต๊กที่นำาเข้าจ และอีกหล แซลม เลือก ซอ สล ด้