The Dairy Love สุดถนอม - อัญจิฎา กรรณสูต ‘ทำด้วยความชอบ จนกลายเป็นความรัก’
‘เวลาไปบ้านเพื่อนจะเปิด ตู้เย็นก่อน แทบทุกบ้านจะมี นมมะลิ Easy Squeeze ที่ เป็นหลอดบีบ เพราะใช้ง่าย รสชาติเหมือนเดิมแต่ แพ็กเกจจิ้งทันสมัยขึ้นค่ะ’ สดุ ถนอม กรรณสตู
แม้จะวุ่นวายกับการนำพา ‘นมตรามะลิ’ ก้าวสู่ ปีที่ 60 ในเร็วๆ นี้ ทว่าสองแม่ลูกสายหวาน อย่าง คุณหนึ่ง-สุดถนอม กรรณสูต รองกรรมการผู้จัดการ บริษัท มะลิ กรุ๊ป 1962 จำกัด และคุณฟิล์ม-อัญจิฎา กรรณสูต บุตรสาวคนโต ที่ทำหน้าที่ผู้จัดการฝ่าย พัฒนาธุรกิจ บริษัท อุตสาหกรรมนมไทย จำกัด ขอเติมพลังให้ตัวเองด้วยการควงคู่กันเข้าครัวทำ ‘แอปเปิ้ลครัมเบิ้ล’ ขนมชื่อฝรั่ง แต่ใช้วัตถุดิบ Made in Thailand ล้วนๆ ที่แสนอร่อย
สูตรลับที่ทำขึ้นด้วยความรัก
คุณหนึ่ง: “ปกติจะชอบทำไข่พะโล้ค่ะ อย่างตอน ลูกๆ ไปเรียนเมืองนอก เวลาเราไปอยู่ด้วยหลายๆ เดือน พอจะกลับ ก็ทำไข่พะโล้หม้อใหญ่ไข่ 36 ฟอง ให้เก็บไว้ทานได้นานๆ” คุณหนึ่งเล่าขณะที่ตามอง ลูกสาว ที่สาละวนเตรียมอุปกรณ์ทำขนมไปด้วย “ส่วนขนม ก็ไปเรียนมากับเพื่อนๆ หลายอย่างมาก ค่ะ สุดท้ายเหลืออย่างเดียวที่ยังทำอยู่ก็คือ แอปเปิ้ลครัมเบิ้ล เพื่อนๆ จะทราบว่าเป็นเมนูที่เรา ทำแล้วค่อนข้างอร่อย เป็นที่ติดใจของใครหลายคน” ผู้บริหารนมมะลิเล่ายิ้มๆ “นมข้นจืดมะลิโกลด์ ใช้ ทำวานิลลาซอสค่ะ ส่วนหน้าแอปเปิ้ลครัมเบิ้ลจะใช้ เนยออร์คิด เพราะมีกลิ่นหอม เวลาเนยผสมกับแป้ง ทำให้เนื้ออยู่ตัวและได้รสเค็มนิดๆ กำลังดีค่ะ”
คุณฟิล์ม: “คุณแม่เป็นแผนกทำค่ะ ส่วนฟิล์ม เป็นแผนกเตรียมและเก็บล้าง เราสองคนจะถนัดกัน คนละอย่าง เลยไปกันได้ดีเวลาเข้าครัว ตอนเรียนอยู่ ต่างประเทศ ฟิล์มต้องซื้อของเข้าบ้านเองอยู่แล้ว กลายเป็นนิสัยที่ชอบซื้อของมาใส่ตู้เย็น และเป็น ช่วงที่เริ่มหัดทำอาหารเองด้วยเมนูง่ายๆ พวกพาสต้า ข้าวผัด หรืออบคุ้กกี้ง่ายๆ”
ระหว่างที่คุณหนึ่งราดซอสวานิลลาที่ทำจาก นมขน้ จดื มะลโิ กลดบ์ นแอปเปล้ิ ครมั เบล้ิ วนั น้ี คณุ ฟลิ ม์ เล่าต่อว่า “นมข้นหวานเป็นส่วนผสมหลักอย่าง หนึ่งที่ใช้ทำชีสเค้ก บานอฟฟี่ก็ใช้นมข้นหวาน หรือ ในลาตินอเมริกาที่มีเมนูชื่อ Dulce de leche คือการ ใช้นมข้นหวานเอาไปคนในหม้อนานๆ จนกลายเป็น คาราเมล นำไปทำเป็นไอศกรีมก็ได้ คนส่วนใหญ่ไม่รู้ ว่าทำจากนมข้นหวานนี่เองค่ะ”
หลงรักในเอกลักษณ์
คุณหนึ่ง: “เวลาทานขนมที่ไหน เราจะทราบเลย ว่าใช้นมมะลิหรือเนยออร์คิดรึเปล่า ด้วยรสชาติและ กลิ่นจะเป็นเอกลักษณ์ อาจจะเพราะตัวเราเองก็ทาน อยู่แล้วทุกวัน ถ้าเปลี่ยนยี่ห้อ เราจะทราบทันที” คุณหนึ่งเอาตัวเองเป็นประกัน โดยมีลูกสาวช่วยเสริม ว่า “คุณแม่ทานเนยออร์คิดทุกวันและทานเยอะมาก ด้วยค่ะ (หัวเราะ) ส่วนฟิล์มทานนมข้นหวานและ นมข้นจืดบ่อย เพราะชอบดื่มชาไทย บางวันก็ทาน สตู รดง้ั เดมิ หรอื เปลย่ี นเปน็ สตู ร zero fat โคเลสเตอรอล 0% บางวันก็ทานสูตร less sugar ที่ใส่น้ำตาลน้อยลง แต่ยังหอมอร่อยเหมือนเดิม เราโตมากับนมเนยอยู่ แล้ว เลยอยู่ในชีวิตประจำวันไปเองค่ะ”