Ca­rottes à la Tu­ni­sienne

Le Temps (Tunisia) - - Detente -

In­gré­dients (4 per­sonnes) Pré­pa­ra­tion

La­ver, pe­ler les ca­rottes et les cou­per en ron­delles plus ou moins de la même épais­seur, faire de même avec la pomme de terre et les faire cuire en­vi­ron 10 bonnes mi­nutes elles doivent être al den­té. Cou­per fi­ne­ment ou écra­ser les gousses d’ail avec un presse-ail. Les faire re­ve­nir dans une poêle avec l’huile d’olive pen­dant une mi­nute sans co­lo­ra­tion et ajou­ter l’ha­ris­sa, le cu­min et lais­ser cuire 2 mi­nutes. (Si la sauce épais­sit trop ajou­ter 1 cuillère à soupe d’eau). En de­hors du feu. In­cor­po­rer les Ca­rottes et les pommes de terre et mé­lan­ger le tout sans écra­ser les pommes de terre, le temps pour que les ca­rottes et pommes de terre soient bien en­ro­bées de sauce et d’épices. Sa­ler se­lon le goût. Vous pou­vez pré­pa­rer la sa­lade de ca­rotte la veille et la conser­ver au frais, (elle se conserve en­vi­ron 4 jours au frais). Vous pou­vez très bien ne pas mettre de pomme de terre dans cette pré­pa­ra­tion, la re­cette de base est faite sans les pommes de terre….

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