Carottes à la Tunisienne

Ingrédients (4 personnes) Préparation

Laver, peler les carottes et les couper en rondelles plus ou moins de la même épaisseur, faire de même avec la pomme de terre et les faire cuire environ 10 bonnes minutes elles doivent être al denté. Couper finement ou écraser les gousses d’ail avec un presse-ail. Les faire revenir dans une poêle avec l’huile d’olive pendant une minute sans coloration et ajouter l’harissa, le cumin et laisser cuire 2 minutes. (Si la sauce épaissit trop ajouter 1 cuillère à soupe d’eau). En dehors du feu. Incorporer les Carottes et les pommes de terre et mélanger le tout sans écraser les pommes de terre, le temps pour que les carottes et pommes de terre soient bien enrobées de sauce et d’épices. Saler selon le goût. Vous pouvez préparer la salade de carotte la veille et la conserver au frais, (elle se conserve environ 4 jours au frais). Vous pouvez très bien ne pas mettre de pomme de terre dans cette préparation, la recette de base est faite sans les pommes de terre….