Sa­blés à la confi­ture

Le Temps (Tunisia) - - Détente -

In­gré­dients (8 per­sonnes)

Battre l'oeuf en­tier avec le bat­teur vit 10/30 sec. Ajou­ter le sucre et le sel. Battre V10/30 sec jus­qu'à ob­ten­tion d'un mé­lange blanc et un peu mous­seux. Mettre le cou­teau pé­trir / concas­ser. Ver­ser la fa­rine. Mé­lan­ger jus­qu'à ob­ten­tion d'un sa­blé. In­cor­po­rer le beurre mou et pé­trir pour ob­te­nir une boule. Mettre au fri­go 1h en­tou­rée de cel­lo­phane.

Pré­chauf­fer le four à 160'C. Éta­ler la pâte au rou­leau sur épais­seur de 3 à 5 mm. Dé­cou­per les sa­blés à l'em­porte-pièce. Pour chaque sa­blé faire deux formes iden­tiques dont une avec un trou au mi­lieu. Col­ler les deux pièces en­semble et com­bler le trou avec confi­ture ou autre. Do­rer les sa­blés au jaune d'oeuf. Les dis­po­ser sur la plaque mu­nie de pa­pier sul­fu­ri­sé. En­four­ner 12 min. Vous pou­vez sau­pou­drer de sucre glace.

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